Proloco DOL » che meraviglia

Dalla Russia con amore (per il Gusto!!!)

by febbraio 05, 2016 in Blog, Centocelle e dintorni, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Food, Il Lazio, Impegno per l'ambiente, News saporite ;-), Proloco Dol 0 comments tags: bottega del gusto, brasile, centocelle, conciato, conciato di san vittore, formaggi, gambero rosso, KmZero, la bottega del gusto, lazio, pro loco dol, proloco dol, roma, russia, time magazine

Dopo la recensione del Conciato di San Vittore e del progetto D.O.L. (di origine laziale) sulla rivista Time, l’interesse estero, giunto fino in Brasile, ora Proloco Dol, insieme alle migliori pizzerie d’Italia selezionate dal Gambero Rosso è citata persino da portali di informazione in lingua russa! Russi, americani e per le persone di ogni nazionalità possono ben contare che da Proloco Dol vige la lingua universale del Gusto e del rispetto per il buon cibo così come dell’accoglienza! E se avete la fortuna di risiedere o lavorare a Roma dunque questo è l’indirizzo segnalato in tutto il mondo: Proloco Dol, in via Domenico Panaroli 35, quartiere romano di Centocelle: aperto tutti i giorni (festivi e domenica esclusi), fino alla mezzanotte. Qui potrete gustare la nostra pizza (solo a cena) e le nostre specialità di stagione e acquistare le eccellenze della produzione di origine laziale.

Proloco Dol: un viaggio attraverso il Lazio senza abbandonare il proprio tavolo…

by settembre 04, 2014 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Impegno per l'ambiente, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-) 1336 comments tags: 4 formaggi, agrodolce, baccalà, birra, birra del borgo, birrificio Aurelio, centocelle, di origine laziale, formaggi, impasti, mangalitza, pizza, pro loco dol, proloco dol, roma, salumi, Turan, Vincenzo Mancino

Per quanti fossero tornati dalle vacanze estive, da viaggi, o per chi per voglia o necessità fosse stato costretto al lavoro o senza soldi in casa: nel quartiere romano di Centocelle a via Domenico Panaroli 35, si può “intraprendere un viaggio attraverso il Lazio, senza abbandonare il proprio tavolo”. Ringraziamo e segnaliamo la recensione di Agrodolce.it su Proloco Dol che parla dei nostri prodotti e del lavoro di ricerca e qualità che potrete verificare direttamente grazie al nostro menù: Un pasto ideale può partire con i taglieri di formaggi e salumi e proseguire con la pizza: le classiche sono ottime, ma è con gli abbinamenti più creativi che il forno Dol si esprime al meglio. Imperdibile, quando in menu, la 4 formaggi dolosi e composta di pere, così come la versione con pancetta di Mangalitza e albicocche flambate al brandy. Tra i piatti proposti c’è anche uno profumato baccalà con olive, cipolle e pomodori, un colossale stinco di maiale alla birra accompagnato da patate e polpette al sugo come tradizione comanda. Si beve naturalmente laziale con (tra gli altri) Birra del Borgo, Birrificio Aurelio e Turan. Proloco Dol, bottega del gusto “di origine laziale” è aperto dal mattino fino a mezzanotte, dal lunedì al sabato, […]

Pro Loco Dol, quando il gusto sale in cattedra

by giugno 18, 2014 in che meraviglia, News saporite ;-), notizie Romane 0 comments tags: di origine laziale, dol, enogastronomia, gambero rosso, gusto, pro loco dol, Professione Cuoco, Vincenzo Mancino

Sono uscite le date per i nuovi corsi “Professione Cuoco“ realizzati dal Gambero Rosso: con materie come “organizzazione della cucina e nuove tecnologie” e “merceologia” che comprende la provenienza, tipologia e la qualità delle materie prime, le caratteristiche dei diversi alimenti, la classificazione dei prodotti fino alle intolleranze e allergie alimentari e tanto altro ancora per una vera e propria “Faculty del Gusto”. A tal fine il corpo docente è formato da chef professionisti, personaggi di spicco e manager della ristorazione, esperti di merceologie, nutrizionisti e critici enogastronomici: tra questi non poteva mancare Vincenzo Mancino di Pro Loco Dol: realtà da sempre votata alla salvaguardia e alla promozione delle eccellenze e delle rarità dell’enogastronomia “Di Origine Laziale“. Per maggiori informazioni sul corso “Professione Cuoco“, il link del Gambero Rosso: http://www.gamberorosso.it/virtuemart/scuole-professionali-roma/professione-cuoco2014-06-10-09-16-42-detail Invece il miglior modo di conoscere il docente “Vincenzo” e le sue professionalità relative al “gusto” è quello di venire a trovarlo da Pro Loco Dol, in via D. Panaroli 35 a Centocelle (Roma), aperto fino a mezzanotte, giorno di chiusura: domenica.

Conciato di San Vittore, l'ingrediente ideale…

by maggio 29, 2014 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Il Lazio, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-) 36 comments tags: conciato di san vittore, dol, formaggi, pro loco dol, ricette, sciroppo di mirtilli, Vincenzo Mancino

Segnaliamo il post “Pizza di ceci con zucchine, porro ed un formaggio speciale” e ne riportiamo un breve estratto dal blog di “Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri”, dove il Conciato di San Vittore (Di Origine Laziale) è il “formaggio speciale” e ingrediente ideale per ogni piatto, oltre che rarità enogastronomica del Palato! “E’ un antico formaggio di latte di pecora che è prodotto nell’omonima cittadina nel basso Lazio, che grazie l’intervento di un affinatore di formaggi Vincenzo Mancino è stato salvato dall’estinzione. La caratteristica del formaggio è nella conciatura esterna formata da erbe e spezie raccolte sui Monti Aurunci, che donano un profumo ed un aroma speciale al formaggio”. Rimandiamo direttamente al post per la ricetta della pizza di ceci con zucchine, porro e Conciato di San Vittore. Per maggiori informazioni sul Conciato di San Vittore, alcuni link: E’ “Time” di Conciato di San Vittore! Il nostro formaggio e la sua storia sul Time Magazine Il “Conciato” di San Vittore (D.O.L.) raccontato in Video da Vincenzo Mancino L’ultimo Casaro di San Vittore (TGR) Vincenzo Mancino e il Conciato di San Vittore li potete trovare a Pro Loco D.O.L. (via Panaroli 35 a Roma), insieme a tante altre specialità del gusto di origine laziale.

Pianostrada… a Trastevere: il laboratorio di cucina & street food di qualità, garantito!

by maggio 16, 2014 in che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Eventi Di Origine Laziale, Il Lazio, Impegno per l'ambiente, News saporite ;-), notizie Romane 7 comments tags: Alice Spognetta, Chiara Magliocchetti, dol di origine laziale, Flaminia Spognetta, laboratorio di cucina, Paola Colucci, Pianostrada, pro loco dol, puntarella rossa, roma, Street Food, Trastevere, Vincenzo Mancino

Ieri sera, a Roma, Trastevere, si è tenuta l’inaugurazione di Pianostrada: laboratorio di cucina, ovvero una “ricetta tutta al femminile”… L’idea infatti è di quattro donne intraprendenti: Paola Colucci, Chiara Magliocchetti, Flaminia e Alice Spognetta, con la passione in comune per la cucina e il gusto dei prodotti di qualità, come quelli suggeriti da Vincenzo Mancino e reperiti da Pro Loco DOL per questa nuova realtà ovvero uno street food “del gusto”! Pianostrada si trova a vicolo del Cedro 26, Roma (Pagina Facebook) e aprirà ufficialmente il 20 maggio, ha la cucina a vista e un lungo tavolo per accomodarsi. E poi si potrà ordinare e mangiare passeggiando per i vicoli di Trastevere. Per maggiori informazioni rimandiamo all‘articolo di Puntarella Rossa. Infine ricordiamo che da domani (17-19 maggio) inizia Culinaria, con un’edizione dedicata al ruolo delle donne nell’arte culinaria, e che Pro Loco DOL sarà presente con un banco di Street Food. Immagine: da Puntarella Rossa

Per Pro Loco Dol ogni giorno è la #giornatadellaterra

by aprile 22, 2014 in che meraviglia, consumo critico, DOL: di origine laziale, Ecoconsigli, Il Lazio, Impegno per l'ambiente 42 comments tags: ambiente, earth day, ecologia, filiera corta, giornata della terra, pro loco dol

Oggi è la Giornata Mondiale che ufficialmente è dedicata alla Terra e con orgoglio rivendichiamo che il progetto Pro Loco Dol quotidianamente col suo lavoro coniuga sostenibilità ambientale e qualità dei suoi prodotti e si fonda, e vuole diffondere, il concetto di filiera corta favorendo la conoscenza e la fruizione dei prodotti del territorio, la tutela di tutte le aziende tradizionali e degli artigiani dell’enogastronomia, fino allo sviluppo di forme di agricoltura ecocompatibile. Per questo Pro Loco Dol seleziona direttamente le aziende e i prodotti tradizionali e tipici, compresi quelli che ancora oggi costituiscono una nicchia al limite della produzione familiare, poiché proprio questi ultimi portano un contributo fondamentale alla salvaguardia delle biodiversità. Pro Loco Dol e il suo impegno per l’ambiente (di seguito alcuni link): – Filiera corta e consumo critico (Il video con Vincenzo Mancino che spiega il termina KmZero…) – La filosofia Pro Loco Dol (… Dal blog del Gambero Rosso… Bonci e gli impasti di origine laziale…) – La Dolly Bag (La “doggy bag” di Pro Loco Dol, poiché qui non si spreca nulla, consci del valore del cibo e del lavoro!)

Dal TG alla rivista "Time": il conciato di San Vittore, un prodotto di origine laziale!

by aprile 09, 2014 in che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Il Lazio, Impegno per l'ambiente, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-) 20 comments tags: conciato di san vittore, di origine laziale, dol di origine laziale, formaggi, lazio, pro loco dol, Rai, roma, teodoro vadalà, TG, TG3, TGR, via panaroli 35, Vincenzo Mancino

Teodoro Vadalà e Vincenzo Mancino per un prodotto di eccellenza: il conciato di San Vittore, formaggio di latte di pecora al 100% che a conquistato il piccolo schermo (con il nuovo servizio del TGR) fino alla rivista “Time”!!! Secondo Vincenzo Mancino di Pro Loco D.O.L. (via Panaroli 35 a Roma), dove il conciato di San Vittore e altre specialità del gusto di origine laziale si possono trovare, gustare e acquistare, questo è un “prodotto della vita… di tante storie…” …Per saperne di più alcuni link sul conciato di San Vittore “biglietto da visita” di un territorio! E’ “Time” di Conciato di San Vittore! Il nostro formaggio e la sua storia sul Time Magazine Il “Conciato” di San Vittore (D.O.L.) raccontato in Video da Vincenzo Mancino Il Conciato di San Vittore: i post “di origine laziale”

Dove trovare un locale e/o negozio con eccellenze enogastronomiche, convivialità, KmZero, attenzione all'ambiente e salvaguardia dei prodotti tipici…?

by aprile 03, 2014 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, DOL: di origine laziale, Il Lazio, Impegno per l'ambiente, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-) 31 comments tags: bioradar, birre artigianali, caciofiore, caciottina di bufala di amaseno, centocelle, conciato di san vittore, d.o.l., dol, dol di origine laziale, fiocco della Tuscia, KmZero, lazio, mangalitza, Marzolina, primo prosciutto cotto del Lazio, pro loco dol, Prociutto, prosciutto di bassiano, roma, Susianella, vino

State cercando tutto questo? Pro Loco D. O. L., in via Domenico Panaroli ora al numero 35 (quartiere Centocelle) a Roma, vengono proposti prodotti provenienti dalle aziende tradizionali laziali, a filiera corta. Un bancone per l’acquisto di formaggi, salumi, pane e pizza e un’area dedicata alla ristorazione, con un menù del giorno, mentre la sera è il turno della pizza romana tra tradizione e innovazione. Vengono preparati piatti e proposta una selezione di birre artigianali e vini biologici e vegan. Pro Loco D. O. L. è aperto dalle 8:30 alle 24 dal lunedì al sabato, e qui potrete trovare convivialità, attenzione al territorio e prodotti come la Caciottina di bufala di Amaseno massaggiata con olio ed erbe, il Conciato di San Vittore (di cui perfino il Time ne ha parlato!), il Fiocco della Tuscia, il prosciutto di Bassiano, il Mangalitza (tra i 10 migliori prosciutti italiani), “Prociutto” (il primo prosciutto cotto del Lazio), la Susianella, Marzolina, Caciofiore e tanto altro. Potete seguirci grazie ai nostri canali “social”: Twitter (@DOLdigusto), la pagina Facebook (DOL – Bottega del Gusto) oppure venite direttamente a trovarci per scoprire tutt i prodotti del nostro catalogo e la selezione DOL: rarità e specialità dell’enogastronomia del Lazio.

Mangiare: Pro Loco Dol

by febbraio 25, 2014 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Il Lazio, lo trovi a DOL via Panaroli Roma 0 comments tags: centocelle, cibo, di origine laziale, dol, locale, mangiare, pro loco dol, roma, via panaroli, via panaroli 35, Vincenzo Mancino, zero, zero.eu

Dol vuol dire “Di origine laziale” e vuol dire anche Vincenzo Mancino, deus ex machina senza la cui passione, gusto e caparbietà non esisterebbe quanto stiamo per raccontare. La storia di Dol inizia nel 2006 con una gastronomia di soli prodotti ed eccellenze regionali. A Centocelle, lontano dal centro e dalle altre gastronomie storiche, anche se questo per Vincenzo non ha rappresentato mai un limite: “Il centro è troppo confusionale per l’attenzione che richiedono le cose buone […]” Ringraziamo la rivista Zero.eu per il suo speciale (che vi invitiamo a leggere!) sul nuovo locale Pro Loco Dol, a via Panaroli 35 a Roma, e su Vincenzo Mancino e per aver inserito la nostra realtà nel “meglio del 2013 a Roma” riguardo alla classifica dei nuovi spazi dedicati all’enogastronomia aperti nella Capitale. Rimanete in contatto con noi attraverso i nostri social network (Twitter @DOLdigusto e la pagina Facebook DOL – Bottega del Gusto) e venite a trovarci: siamo aperti dal lunedì al sabato dalle 8:30, fino a mezzanotte! Fonte Immagine: Rivista Zero

Cena di degustazione con abbinamento cibo e birre "Di Origine Laziale" martedì 18 febbraio

by febbraio 17, 2014 in appuntamenti Di Origine Laziale, Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, Eventi Di Origine Laziale, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-), Senza categoria 11 comments tags: Adb Lazio, birra turbacci, birre artigianali, centocelle, Degustatori Birra, degustazione, di origine laziale, dol di origine laziale, pro loco dol, prosciutto di bassiano, roma, Vincenzo Mancino

La serata, in programma martedì 18 febbraio 2014, si terrà a Pro loco Dol, il nuovo locale a via Domenico Panaroli n°35, nel quartiere romano di Centocelle. Durante la cena i degustatori di Adb Lazio spiegheranno gli abbinamenti. Il menu e l’abbinamento con le birre: Tagliere di Formaggi Fiocco della Tuscia – Duchessa di Birra del Borgo Conciato di San Vittore – Ultrasonica di Birrificio Turan Provolone di Formia – Mediterranea di Birrificio Atlas Coelestis Tagliere di Salumi Prosciutto Bassiano – Super di Birra Turbacci Salsiccia San Biagio – Diana di Nemi di Birrificio dei Castelli Romani Salame Mangalitsa – 7 Vene Ipa di Birrificio Aurelio Assaggi di pizze (a lenta maturazione, farine bio e 30% di farro) – Na Birretta Rossa di Birradamare Dessert – Grappa di birra La prenotazione è obbligatoria (tel. 328 8427516). Prezzo 28 euro (25 per tesserati ADB).