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DOL L’eccellenza in periferia | Esperienze di successo nel settore agroalimentare romano | di Carlo Hausmann

by luglio 27, 2016 in che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Food, Il Lazio, Impegno per l'ambiente, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-), Per cominciare, Proloco Dol 0 comments tags: articolo scientifico, Carlo Hausmann, conciato di san vittore, dol, lazio, roma, settore agroalimentare romano, Vincenzo Mancino

Riportiamo con piacere il paragrafo “DOL L’eccellenza in periferia” tratto da “Esperienze di successo nel settore agroalimentare romano” l’articolo scientifico scritto da Carlo Hausmann (Dottore in Scienze Agrarie e Assessore Agricoltura, Caccia e Pesca per la Regione Lazio è esperto di sviluppo rurale, produzioni alimentari tipiche ed agriturismo. È stato direttore generale di ARM – Azienda Romana Mercati, della Camera di Commercio di Roma, coordinatore nazionale e progettista di Campagna Amica, Segretario Generale Consorzio tra le organizzazioni Nazionali dell’Agriturismo. Collabora da diversi anni con il Mipaaf, la Rete Rurale Nazionale, l’INEA, l’ISMEA ed il Comitato Nazionale Consultivo dell’Agriturismo.) Neretto e link non sono presenti nel testo originale. […]. DOL apre nel 2006 a Centocelle, quartiere della periferia romana che sta conoscendo una vera e propria rinascita. Il progetto è diventato famoso: una statuina di Vincenzo Mancino ė stata vista da milioni di visitatori all’interno del padiglione Italia dell’Expo di Milano nella sezione dedicata al saper fare, come testimonianza del suo percorso di costruzione di una catena commerciale alternativa. Vincenzo Mancino appassionato di produzioni alimentari apre una bottega che propone una raffinatissima selezione di prodotti alimentari tradizionali del Lazio. Il problema è noto: l’Italia è letteralmente piena zeppa di prodotti eccezionali […]

Dalla Russia con amore (per il Gusto!!!)

by febbraio 05, 2016 in Blog, Centocelle e dintorni, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Food, Il Lazio, Impegno per l'ambiente, News saporite ;-), Proloco Dol 0 comments tags: bottega del gusto, brasile, centocelle, conciato, conciato di san vittore, formaggi, gambero rosso, KmZero, la bottega del gusto, lazio, pro loco dol, proloco dol, roma, russia, time magazine

Dopo la recensione del Conciato di San Vittore e del progetto D.O.L. (di origine laziale) sulla rivista Time, l’interesse estero, giunto fino in Brasile, ora Proloco Dol, insieme alle migliori pizzerie d’Italia selezionate dal Gambero Rosso è citata persino da portali di informazione in lingua russa! Russi, americani e per le persone di ogni nazionalità possono ben contare che da Proloco Dol vige la lingua universale del Gusto e del rispetto per il buon cibo così come dell’accoglienza! E se avete la fortuna di risiedere o lavorare a Roma dunque questo è l’indirizzo segnalato in tutto il mondo: Proloco Dol, in via Domenico Panaroli 35, quartiere romano di Centocelle: aperto tutti i giorni (festivi e domenica esclusi), fino alla mezzanotte. Qui potrete gustare la nostra pizza (solo a cena) e le nostre specialità di stagione e acquistare le eccellenze della produzione di origine laziale.

Conciato di San Vittore e Prosciutto di Bassiano: i migliori souvenir di Roma, da Proloco Dol!

by gennaio 29, 2016 in Blog, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Food, Il catalogo de La Selezione 2010 di DOL, Il Lazio, Impegno per l'ambiente, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, Proloco Dol 0 comments tags: conciato di san vittore, di origine laziale, la cucina italiana, lacucinaitaliana.it, proloco dol, prosciutto di bassiano, rarità del gusto, roma, Vincenzo Mancino, yelp

Riportiamo da “Lacucinaitaliana.it” l’articolo relativo, in tempo di Giubileo straordinario, alle “Indulgenze romane“, ossia ai souvenir mangerecci dalla Capitali. Tra i 5 luoghi consigliati: Proloco Dol con le sue rarità del gusto!!! Un estratto: Conciato di San Vittore e Prosciutto di Bassiano – Pro Loco Dol Via Domenico Panaroli, 35 (e altre sedi) Dol vuol dire “Di origine laziale”. Ed è questa la garanzia che serve per trovare il souvenir giusto dalla Capitale. Nei punti vendita di questo indirizzo – che per inciso sono anche degli ottimi ristoranti/pizzerie – si possono acquistare delle vere chicche come il Conciato di San Vittore, uno dei formaggi più antichi del Lazio, riscoperto e salvato dall’estinzione proprio per la caparbietà di Vincenzo Mancino, inventore di Dol. Sul versante salumi, la particolarità è il prosciutto di Bassiano Dop, ridente località del basso Lazio che ospita la produzione di una vera delizia norcina, dalla caratteristica dolcezza. Stessa provenienza anche per coppiette e guanciali di tutto rispetto, ma godetevi una panoramica completa su tutto il bancone, perché non mancano vere e proprie rarità gastronomiche. In più ringraziamo gli utenti di Yelp: nella sezione “Best of” Negozi alimentari specializzati a Roma, tra le prime 5 attività presenti e […]

Lo speciale "Scatti di Gusto": il Conciato di San Vittore e i prodotti della selezione DOL (di origine laziale)

by febbraio 03, 2015 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Il catalogo de La Selezione 2010 di DOL, Impegno per l'ambiente, lo trovi a DOL via Panaroli Roma 0 comments tags: biodiversità, centocelle, conciato di san vittore, consumo critico, di origine laziale, dol, filiera corta, formaggi, proloco dol, roma, Scatti di Gusto, selezione, Vincenzo Mancino

Riproponiamo per quanti lo hanno richiesto l’approfondimento di Scatti di Gusto “In pellegrinaggio da Vincenzo Mancino, salvatore del formaggio”, in riferimento al “Conciato di San Vittore” e alla selezione “di origine laziale”, tanto da far guadagnare addirittura l’attenzione della rivista “Time” al prodotto! Una lettura sul percorso che ha portato alla nascita di D.O.L. e alla creazione di Proloco Dol! La stessa passione per il gusto e il nostro lavoro e la stessa filosofia si possono trovare nella nostra bottega del gusto, soltanto un cambiamento: quello dell’indirizzo del nuovo locale (stessa via nel quartiere romano di Centocelle, ma nuovo numero civico: via Domenico Panaroli 35, Roma) e del nome in Proloco Dol. Leggi l’articolo completo su Scatti di Gusto: http://www.scattidigusto.it/2010/07/13/come-fare-la-spesa-dei-formaggi-a-roma-da-dol/ Fonte: Scatti di Gusto

Conciato di San Vittore, l'ingrediente ideale…

by maggio 29, 2014 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Il Lazio, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-) 36 comments tags: conciato di san vittore, dol, formaggi, pro loco dol, ricette, sciroppo di mirtilli, Vincenzo Mancino

Segnaliamo il post “Pizza di ceci con zucchine, porro ed un formaggio speciale” e ne riportiamo un breve estratto dal blog di “Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri”, dove il Conciato di San Vittore (Di Origine Laziale) è il “formaggio speciale” e ingrediente ideale per ogni piatto, oltre che rarità enogastronomica del Palato! “E’ un antico formaggio di latte di pecora che è prodotto nell’omonima cittadina nel basso Lazio, che grazie l’intervento di un affinatore di formaggi Vincenzo Mancino è stato salvato dall’estinzione. La caratteristica del formaggio è nella conciatura esterna formata da erbe e spezie raccolte sui Monti Aurunci, che donano un profumo ed un aroma speciale al formaggio”. Rimandiamo direttamente al post per la ricetta della pizza di ceci con zucchine, porro e Conciato di San Vittore. Per maggiori informazioni sul Conciato di San Vittore, alcuni link: E’ “Time” di Conciato di San Vittore! Il nostro formaggio e la sua storia sul Time Magazine Il “Conciato” di San Vittore (D.O.L.) raccontato in Video da Vincenzo Mancino L’ultimo Casaro di San Vittore (TGR) Vincenzo Mancino e il Conciato di San Vittore li potete trovare a Pro Loco D.O.L. (via Panaroli 35 a Roma), insieme a tante altre specialità del gusto di origine laziale.

Dal TG alla rivista "Time": il conciato di San Vittore, un prodotto di origine laziale!

by aprile 09, 2014 in che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Il Lazio, Impegno per l'ambiente, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-) 20 comments tags: conciato di san vittore, di origine laziale, dol di origine laziale, formaggi, lazio, pro loco dol, Rai, roma, teodoro vadalà, TG, TG3, TGR, via panaroli 35, Vincenzo Mancino

Teodoro Vadalà e Vincenzo Mancino per un prodotto di eccellenza: il conciato di San Vittore, formaggio di latte di pecora al 100% che a conquistato il piccolo schermo (con il nuovo servizio del TGR) fino alla rivista “Time”!!! Secondo Vincenzo Mancino di Pro Loco D.O.L. (via Panaroli 35 a Roma), dove il conciato di San Vittore e altre specialità del gusto di origine laziale si possono trovare, gustare e acquistare, questo è un “prodotto della vita… di tante storie…” …Per saperne di più alcuni link sul conciato di San Vittore “biglietto da visita” di un territorio! E’ “Time” di Conciato di San Vittore! Il nostro formaggio e la sua storia sul Time Magazine Il “Conciato” di San Vittore (D.O.L.) raccontato in Video da Vincenzo Mancino Il Conciato di San Vittore: i post “di origine laziale”

Dove trovare un locale e/o negozio con eccellenze enogastronomiche, convivialità, KmZero, attenzione all'ambiente e salvaguardia dei prodotti tipici…?

by aprile 03, 2014 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, DOL: di origine laziale, Il Lazio, Impegno per l'ambiente, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-) 31 comments tags: bioradar, birre artigianali, caciofiore, caciottina di bufala di amaseno, centocelle, conciato di san vittore, d.o.l., dol, dol di origine laziale, fiocco della Tuscia, KmZero, lazio, mangalitza, Marzolina, primo prosciutto cotto del Lazio, pro loco dol, Prociutto, prosciutto di bassiano, roma, Susianella, vino

State cercando tutto questo? Pro Loco D. O. L., in via Domenico Panaroli ora al numero 35 (quartiere Centocelle) a Roma, vengono proposti prodotti provenienti dalle aziende tradizionali laziali, a filiera corta. Un bancone per l’acquisto di formaggi, salumi, pane e pizza e un’area dedicata alla ristorazione, con un menù del giorno, mentre la sera è il turno della pizza romana tra tradizione e innovazione. Vengono preparati piatti e proposta una selezione di birre artigianali e vini biologici e vegan. Pro Loco D. O. L. è aperto dalle 8:30 alle 24 dal lunedì al sabato, e qui potrete trovare convivialità, attenzione al territorio e prodotti come la Caciottina di bufala di Amaseno massaggiata con olio ed erbe, il Conciato di San Vittore (di cui perfino il Time ne ha parlato!), il Fiocco della Tuscia, il prosciutto di Bassiano, il Mangalitza (tra i 10 migliori prosciutti italiani), “Prociutto” (il primo prosciutto cotto del Lazio), la Susianella, Marzolina, Caciofiore e tanto altro. Potete seguirci grazie ai nostri canali “social”: Twitter (@DOLdigusto), la pagina Facebook (DOL – Bottega del Gusto) oppure venite direttamente a trovarci per scoprire tutt i prodotti del nostro catalogo e la selezione DOL: rarità e specialità dell’enogastronomia del Lazio.

Orari e festività, con Pro Loco DOL e i suoi prodotti: un regalo per le vostre tavole

by dicembre 20, 2013 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, DOL: di origine laziale, Il Lazio, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-), notizie Romane 788 comments tags: centocelle, conciato di san vittore, filiera corta, oli, orari apertura, pro loco dol, prosciutto di bassiano, roma, via panaroli 35, vino km zero

Il nuovo locale Pro Loco DOL, a via Domenico Panaroli 35 a Roma, è aperto tutti i giorni, dalla mattina fino a mezzanotte, con domenica giorno di chiusura. I prossimi giorni saremo come sempre lì, con le nostre rarità del Lazio e prodotti enogastronomici di alta qualità a KmZero come il conciato di San Vittore, il fiocco della Tuscia, il prosciutto di Bassiano, le lenticchie di Onano, e tanto altro ancora tra vini e oli e una selezione di formaggi e salumi di origine laziale, dei regali per le vostre tavole e il palato! Da Pro Loco DOL potrete trovare ciò che cercate per il vostro menù, saremo aperti anche nei prossimi giorni a esclusione del 25 e 26 dicembre e del 1 gennaio 2014, il 24 e il 31 dicembre si chiuderà un poco prima. Potete raggiungerci con facilità e comodamente grazie anche al vicino parcheggio gratuito, vi aspettiamo!

Pro Loco "Di Origine Laziale", per mangiare con gusto!

by ottobre 04, 2013 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Impegno per l'ambiente, notizie Romane 0 comments tags: bottega del gusto, centocelle, conciato, conciato di san vittore, consumo critico, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, enogastronomia, gambero rosso, pro loco, roma, taste of roma, Vincenzo Mancino

Il New York Times, in un articolo ripreso dal sito di informazione Comune Info, pone attenzione sulla “sovranità alimentare”, sul nostro cibo e sui fattori che influenzano le nostre scelte alimentari tra cui l’ambiente, il reddito, la cultura, le sovvenzioni, le tecniche di produzione industriale e la commercializzazione, concludendo che “affrontare questi vincoli significa mangiare meglio, ma soprattutto implica un cambiamento sociale”. La bottega del gusto D.O.L. (Di Origine Laziale) è ben cosciente di questo e lavora ogni giorno per rendere disponibile a tutti “una scelta alimentare sana”, senza rinunciare ai piaceri del palato, e consapevole di un progetto che punta a diffondere il concetto di filiera corta, favorendo il consumo critico, la conoscenza e la fruizione dei prodotti del territorio, la tutela delle aziende tradizionali, degli artigiani dell’enogastronomia, e lo sviluppo di forme di agricoltura ecocompatibile. Una selezione diretta dei prodotti tradizionali e tipici compresi quelli che ancora oggi costituiscono una rarità, una nicchia al limite della produzione familiare, poiché proprio questi ultimi portano un contributo fondamentale alla salvaguardia delle biodiversità. Le nostre scelte e la qualità dei nostri prodotti ci porta ora a realizzare il progetto “Pro Loco”, garanti di qualità e premiati dalla vostra fiducia in tutte le manifestazioni a […]

Il "Conciato" di San Vittore (D.O.L.) raccontato in Video da Vincenzo Mancino

by maggio 16, 2012 in che meraviglia, consumo critico, DOL: di origine laziale, Il Lazio, Impegno per l'ambiente, lo trovi a DOL via Panaroli Roma 707 comments tags: bottega del gusto, conciato, conciato di san vittore, consumo critico, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, formaggi, lazio, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, teodoro vadalà, vadalà, video dol, Vincenzo Mancino

Il Conciato di San Vittore è uno dei prodotti tipici del Lazio. Una rarità che rischiava di sparire del tutto. Guarda il Vincenzo Mancino di DOL (Di Origine Laziale) per ascoltare la storia del Conciato! “Le spezie sono una quindicina a seconda del periodo in cui viene prodotto. Son tutte spezie raccolte a mano sui monti Aurunci. È solo latte di pecora. Tra le spezie vi è l’anice la petartera, il rosmarino, il timo, il timo serpillo, del basilico tardivo, del prezzemolo, delle foglie di mirto. È una mistura molto particolare di cui ancora non abbiamo ancora tutti gli ingredienti perché il grande Teodoro Vadalà tiene ancora segreta la mistura, ma a noi va benissimo così perché ciò di cui abbiamo bisogno sono la sua presenza e la sua passione”. [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=VZRwIYzPIjA&feature=g-upl] “Girando per il Lazio avevo assaggiato tanti formaggi buonissimi – racconta Mancino ricordando la scoperta personale del Conciato – ma a volte erano standardizzati dall’utilizzo di pascoli “neutri”. Nel momento in cui assaggiai questo formaggio percepii subito una differenza di consistenza e sentii nel latte profumi che non riuscivo a riconoscere”. “Venni a sapere che il latte usato – continua Vincenzo – proveniva da pecore sopravvissane, camosciate e massesi, tutte razze autoctone del Lazio che venivano portate […]