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Tra le migliori osterie romane: Proloco Dol

by aprile 28, 2016 in Blog, Centocelle e dintorni, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Food, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-), notizie Romane, Per cominciare, Proloco Dol 0 comments tags: bottega del gusto, centocelle, d.o.l., di origine laziale, dol di origine laziale, formaggi, la bottega del gusto, lazio, Luciano Pignataro, osterie, pizza, prodotti tipici del lazio, roma, via panaroli 35, Vincenzo Mancino, Virginia De Falco

Un buon posto dove mangiare a Roma? E che rispetti le seguenti regole: cucina della tradizione romanesca una carta dei vini non da rapina e/o vino della casa potabile un (almeno) discreto rapporto qualità prezzo, mantenendosi sui 35-40 euro. atmosfera accogliente e servizio informale La risposta: Proloco Dol a Centocelle. Ha praticamente inventato un marchio di successo, Vincenzo Mancino, partendo (quasi) dall’acqua calda: http://www.cialisgeneriquefr24.com/ Dol come Di Origine Laziale, prima un piccolo negozio con prodotti esclusivamente regionali; poi un’osteria con bottega in una zona di Roma che grazie anche a questo tipo di iniziative è riuscita a far emergere una propria identità comunitaria di quartiere. Da non perdere: la pizza in teglia all’amatriciana e una puntatina al banco dei formaggi. Un ringraziamento a Virginia De Falco per l’attenzione per Proloco Dol (a Roma in via D. Panaroli 35) e al suo articolo su Luciano Pignataro Wine Blog, questo il link direttamente alla fonte: http://www.lucianopignataro.it/a/migliori-trattorie-roma/98903/

Ma i Romani mangiavano laziale? Incontri e degustazioni di cucina storica a Proloco Dol

by dicembre 01, 2015 in appuntamenti Di Origine Laziale, Blog, Centocelle e dintorni, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Eventi Di Origine Laziale, Il catalogo de La Selezione 2010 di DOL, Il Lazio, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-), notizie Romane, Proloco Dol 0 comments tags: agricoltura, allevamento, archeogusto, associazione Vita Romana, centocelle, cucina storica, di origine laziale, Ilenia Gradante, imperatorie Costantino, Km 0, KmZero, lazio, Maria Rosa Patti, menù filologico, pesca sostenibile, produzioni locali, proloco dol, roma, Vincenzo Mancino

Costantino a Centocelle, beato tra gli allori Conversazione storica a cura di Ilenia Gradante e Maria Rosa Patti, archeologhe Km 0, produzioni locali, agricoltura, allevamento e pesca sostenibili, erano questi i principi dell’alimentazione nel mondo romano? Lo scopriremo lunedì 14 dicembre da Proloco DOL, con Vincenzo Mancino e le archeologhe Ilenia Gradante e Maria Rosa Patti dell’associazione Vita Romana, che ci proporranno una conversazione “pro loco” sulla storia di Centocelle in età romana e l’importante presenza dell’imperatore Costantino in questo territorio, raccontata anche attraverso il cibo. Protagonista della serata un menù filologico e senza compromessi, che sposa le materie prime del Lazio selezione DOL con le ricette di Apicio (et alii), scelte e sperimentate da Vita Romana nel progetto Archeogusto. Dopo questa serata, il vostro concetto di locale e globale non sarà più lo stesso! Moretum crema di formaggio al miele su crostino aliter lenticula insalata tiepida di lenticchia di Onano ova elixa uova sode con salsa di porri ed allec Tisana barrica (zuppa del gladiatore) zuppa di cereali e legumi con garum e coriandolo Minutal matianum spezzatino di maiale nero e mele Placenta e dulcia domestica torta di ricotta e miele su foglie di alloro e datteri ripieni di noci […]

Proloco Farnesina, "c'eravamo anche noi" ;-)

by ottobre 22, 2015 in appuntamenti Di Origine Laziale, che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Eventi Di Origine Laziale, News saporite ;-), notizie Romane 11 comments tags: agrodolce, Francesca Riganati, gambero rosso, lazio, ponte milvio, proloco dol, Proloco Farnesina, roma, territorio e cucina, Vincenzo Mancino, witaly

In alto un’immagine dal sito WItaly, e “giocando” con il titolo del post del sito Agrodolce.it (“Roma: siamo stati all’apertura di Proloco Farnesina“) …anche noi possiamo affermare con soddisfazione: “eravamo all’inaugurazione di Proloco Farnesina!!!” Memori dell’apertura del locale Proloco Dol in via Domenico Panaroli 35, non potevamo mancare a questo appuntamento! Dal sito di Agrodolce.it: Tutto è già esplicito nel nome di questa nuova avventura firmata Riganati e Mancino: Territorio & Cucina, conoscenza e valorizzazione del territorio e cucina di tradizione laziale. Così dopo Proloco Dol e Proloco Pinciano, Vincenzo Mancino entra in sinergia con Francesca Riganati, “un trascorso di formazione gastronomica passata per la cucina […], direzione del comparto formativo del Gambero Rosso […]“. Dal sito Agrodolce.it, Proloco Farnesina: “In un locale non enorme con cucina a vista, i tavoli si susseguono come in una grande casa, in un ambiente caldo e accogliente, su una via poco fuori la frenetica movida di ponte Milvio. Completa l’ambiente un dehors fruibilissimo nella Capitale, dove potersi accomodare in uno spazio altrettanto grande, in cui campeggia un banco frigo dal quale scegliere e riconoscere, facendosi illustrare e indirizzare, la selezione di formaggi e salumi. Tutte le materie prime provengono dal Lazio, salumi e formaggi sono chiamati […]

Proloco Farnesina Territorio & Cucina

by ottobre 15, 2015 in che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, News saporite ;-), notizie Romane 1434 comments tags: centocelle, di origine laziale, dol di origine laziale, Fiorentina Ceres, Francesca Riganati, gambero rosso, Gastone Pierini, lazio, ponte milvio, Proloco Farnesina. proloco dol, Proloco Pinciano, roma, territorio e cucina, via dei gourmet, Vincenzo Mancino

Il progetto DOL (di origine laziale) ora Proloco Dol “sbocciato e cresciuto alla periferia di Roma (nel quartiere popolare di Centocelle), ma in grado di conquistare anche l’altro volto della Capitale, quello composto del quartiere Sallustiano, dove in collaborazione con Gastone Pierini e Fiorentina Ceres ha avviato da più di un anno Proloco Pinciano. E allora si scommette su una declinazione ancora nuova del concept che valorizza i prodotti di origine laziale e la rete di piccoli produttori scovati sul territorio regionale da Mancino”. Proloco Farnesina Territorio & Cucina aprirà questa domenica a partire dalle ore 17, in zona Ponte Milvio, con Francesca Riganati, già direttrice delle scuole del Gambero Rosso, che entra in società con Mancino condividendone intenti professionali e filosofia gastronomica. Dal sito la Via dei Gourmet: L’insegna di via Farnesina offrirà una cucina semplice e tradizionale, chiaramente centrata sul prodotto e sul rispetto delle lavorazioni. Ma ci sarà anche la pizza in teglia già disponibile a Centocelle; e poi le paste ripiene di Mauro Secondi, i taglieri di salumi e formaggi che hanno reso celebre il marchio DOL, un menu del giorno suscettibile della disponibilità stagionale e del mercato. Da bere, come da formula consolidata, vini biologici e biodinamici […]

"Proloco" si fa in 3… Apre "Proloco Farnesina"!

by settembre 28, 2015 in che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Eventi Di Origine Laziale, Impegno per l'ambiente, News saporite ;-), notizie Romane 494 comments tags: Andrea Confalone, centocelle, di origine laziale, dol, equonomia, Fiorentina Ceres, Francesca Riganati, gambero rosso, Gastone Pierini, la cantinetta, lazio, lorenzo sandano, proloco dol, Proloco Farnesina, Proloco Pinciano, roma, Vincenzo Mancino

“Proloco” si fa in tre e a Roma, dopo Proloco Dol nel quartiere di Centocelle, è la volta di Proloco Pinciano con Gastone Pierini e Fiorentina Ceres, e ora la nuova apertura di Proloco Farnesina con Francesca Riganati e Andrea Confalone, a poca distanza da Ponte Milvio. Dal sito del Gambero Rosso la dichiarazione di Vincenzo Mancino (Proloco Dol): Replicare l’idea di Proloco DOL in una serie di locali non ha nulla a che fare con il franchising. Molte persone etichettano l’operato degli altri senza conoscere il lavoro e la filosofia che si sviluppa dietro a un progetto. Aprire nuovi locali simili al Proloco di Centocelle non significa snaturare il mio credo. Al contrario, a chi potrebbe accusarmi di dar vita a una catena, risponderei che se fosse possibile, in forma differente e rispettando la personalizzazione e la diversificazione di ogni nuova apertura, per me sarebbe un sogno. Se esistessero infatti solo a Roma almeno 20 ristoranti che lavorassero prodotti artigianali del Lazio potrei veramente portare a compimento il mio progetto di salvaguardia e tutela dei produttori di questa splendida regione. Un estratto delle dichiarazioni di Francesca Riganati, ex direttrice e coordinatrice delle scuole del Gambero Rosso: Lascio la cucina gourmet perché credo fermamente nel […]

Proloco dol, c'è!

by marzo 27, 2015 in Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, News saporite ;-), notizie Romane 16 comments tags: di origine laziale, dol, foto, ilgourmeterrante, lazio, proloco dol, roma, Vignaioli Naturali, Vincenzo Mancino, vini

Proloco Dol e la sua selezione enogastronomica “di origine laziale”, imprescindibile per manifestazioni ed eventi, per ottimi abbinamenti con le degustazioni di vini e oli… bella da vedere oltre che gustosa per il palato! Due foto dal sito-web www.ilgourmeterrante.it per “Vignaioli Naturali a Roma 2015”: Vincenzo Mancino di Proloco Dol “pronto ad estasiarci con i suoi ottimi prodotti”! Scopri la selezione Dol durante i prossimi appuntamenti a cui saremo presenti o direttamente alla nostra bottega del gusto, da Proloco Dol (quartiere romano di Centocelle) in via Domenico Panaroli 35, Roma. Fonte: www.ilgourmeterrante.it

Proloco… Pinciano!

by ottobre 24, 2014 in appuntamenti Di Origine Laziale, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, News saporite ;-), notizie Romane 0 comments tags: Alessandro Cannata, centocelle, di origine laziale, dol, dol di origine laziale, Fiorentina Ceres, Francesca Fucci, gambero rosso, Gastone Pierini, inaugurazione, lazio, orto biodinamico, porta pia, proloco dol, Proloco Pinciano, roma, via bergamo

A pochi giorni dal compimento di un anno di attività del locale Proloco Dol a Centocelle in via Domenico Panaroli 35, prosecuzione del progetto della Bottega del Gusto DOL (“Di Origine Laziale”) nato nel 2006, il percorso si amplia con Proloco Pinciano (in Via Bergamo, 18, a Roma) grazie all’iniziativa di Gastone Pierini e Fiorentina Ceres. Dal suo profilo Facebook Vincenzo Mancino precisa come, sebbene la proprietà di Proloco Pinciano non sia di Proloco Dol, “siamo stati onorati di condividere il nome visto che il progetto prospettatoci era in piena sintonia con quello che da anni cerchiamo di proporre come nuovo sistema economico…. cibo agricolo di origine laziale….. grazie a Gastone e a Fiorentina“. La dichiarazione di Vincenzo Mancino (Proloco Dol) sul nuovo locale Proloco Pinciano (dal Gambero Rosso): Questo nuovo progetto è un’ulteriore conferma del lavoro portato avanti fino a ora e del mio percorso professionale mirato alla ricerca e alla valorizzazione di prodotti territoriali di grande qualità: vedere una persona come Gastone, da oltre 40 anni protagonista attivo della ristorazione romana, che ha accettato di rimettersi in gioco e in discussione dopo aver scoperto la mia realtà, mi riempie di gioia, mi onora e mi dà tanta voglia di continuare a fare bene. Il nuovo […]

Il Gambero Rosso parla di Gabriele Bonci e la filosofia Pro Loco D.O.L.

by novembre 28, 2013 in Centocelle e dintorni, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Il Lazio, Impegno per l'ambiente, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-), notizie Romane 1006 comments tags: centocelle, gabriele bonci, gambero rosso, impasti, lazio, pizza, roma, via panaroli, Vincenzo Mancino

Riportiamo il link al bell’articolo del Gambero Rosso “Gabriele Bonci revolution. La pizza e la teoria degli impasti Di Origine Laziale” su Gabriele Bonci “in felice duetto con Vincenzo Mancino” per dare vita a “un progetto di gola, territorio e qualità”. Gabriele Bonci punta sugli impasti “di origine laziale”: “La più grande rivoluzione nel mio lavoro in questo senso” spiega Bonci “è stata cambiare la farina per la pizza, da sempre Marino, e lavorare su un nuovo impasto, maggiormente romano, fragrante, saporito e profumato, che rappresentasse il Lazio e Roma in questo nostro progetto. La nuova pizza è realizzata con farine laziali del Mulino Iaquone…” Leggi l’articolo completo del Gambero Rosso: http://www.gamberorosso.it/articoli/item/1018689-gabriele-bonci-revolution-la-pizza-e-la-teoria-degli-impasti-di-origine-laziale Scopri di più sul progetto “Pro Loco – D.O.L.”: http://labottegadelgusto.wordpress.com/2013/09/04/il-gambero-rosso-parla-del-progetto-pro-loco/ Vai al post che parla dell’inaugurazione del nuovo locale di Pro Loco D.O.L. a via Panaroli 35 (Centocelle) a Roma: http://labottegadelgusto.wordpress.com/2013/11/13/via-panaroli-35-centocelle-roma-proloco-d-o-l/ Per rimanere in contatto con noi ed essere aggiornati sulle nostre iniziative potete seguire i nostri canali “social”: Twitter (@DOLdigusto), la pagina Facebook (DOL – Bottega del Gusto) oppure venite direttamente a trovarci a via Domenico Panaroli, ora al numero 35 (stessa via del vecchio locale!), a Roma per scoprire i prodotti del nostro catalogo e la selezione DOL: rarità e specialità dell’enogastronomia […]

Pro Loco D.O.L. …dicono di noi!

by novembre 21, 2013 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, News saporite ;-), notizie Romane 31 comments tags: bottega del gusto, centocelle, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, enogastronomia, Etrurianews, la bottega del gusto, lazio, pro loco, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, puntarella rossa, roma, Vincenzo Mancino

Ringraziamo tutte le persone che in questi giorni hanno scelto per i propri acquisti la qualità dei nostri prodotti e per le serate o per le loro giornate la nuova sede di ProLoco DOL a via Panaroli 35, nel quartiere di Centocelle, e in particolare le tante persone che ci seguono e supportano da sempre! Pro Loco DOL, situato nella stessa strada dell’ex-locale della Bottega del Gusto DOL (Di Origine Laziale) ma al numero 35, è “uno spazio più grande, completamente ristrutturato con tanto di cucina e tavola calda“ come ricorda Puntarella Rossa nel suo post e dove, secondo Etruria News, “si può mangiare il Lazio“! E riportando la citazione di Vincenzo Mancino, ripresa da Puntarella Rossa: “Pro Loco sarà un crogiolo di tutte le mie esperienze, punto di arrivo personale dopo aver osservato e fatto qualcosina per questo nuovo mondo della gastronomia, sempre con attenzione, delicatezza e in punta di piedi tenendo sempre chiari gli obiettivi, ma partendo dalle persone e giungendo a loro, rispettando ancora i tempi della natura, e sperando in una nuova rivoluzione critica fuori dalla globalizzazione, sicuri che questo sia il solo e unico metodo per stare su questa bella terra”… Per approfondire leggi anche il post del Gambero […]

Dal 26 al 29 settembre DOL è a "Taste of Roma"

by settembre 26, 2013 in appuntamenti Di Origine Laziale, Centocelle e dintorni, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, News saporite ;-), notizie Romane 603 comments tags: auditorium parco della musica, bottega del gusto, chef, d.o.l., degustazione, di origine laziale, la bottega del gusto, lazio, olilà, roma, taste of roma

Mentre in via Panaroli, nel quartiere di Centocelle a Roma, fervono i preparativi per il progetto “Pro Loco”, vi ricordiamo che oggi è il primo giorno di Taste of Roma 2013, fiera “ludogastronomica” giunta alla sua seconda edizione nella Capitale (ai giardini dell’Auditorium Parco della Musica), che vedrà la presenza di grandi chef e, tra le eccellenze romane del settore del gusto, di D.O.L. (Di Origine Laziale) e dei suoi prodotti di qualità, tra cui oli extra vergine DOP e Bio, poiché proprio all’interno della manifestazione, torna anche quest’anno OliLà, rassegna dedicata agli oli extra vergine prodotti nel Lazio. Fino a domenica 29 settembre Taste of Roma sarà una buona occasione per venirci a trovare in uno spazio di incontro fra produttori, consumatori, ristoratori, chef, appassionati, giornalisti, critici, foodies e gourmet. D.O.L. è la bottega del gusto che “sostiene la produzione ecosostenibile di prodotti tipici locali”, come hanno ricordato la rivista Vanity Fair e il Sito di Roma ed EcoSeven in merito a Olilà.