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Proloco Dol: una delle migliori osterie romane!

by febbraio 25, 2016 in Blog, Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Food, News saporite ;-), notizie Romane, Per cominciare, Proloco Dol 0 comments tags: bottega del gusto, centocelle, consumo critico, cucina romana, di origine laziale, Luciano Pignataro, osteria, osterie, roma, Vincenzo Mancino, virginia di falco

Proloco Dol in una nuova “guida di Roma”: quella dell’articolo del blog di Luciano Pignataro, scritto da Virginia Di Falco, sulle 10 migliori osterie romane! I criteri: – cucina della tradizione romanesca – una carta dei vini non da rapina e/o vino della casa potabile – un (almeno) discreto rapporto qualità prezzo, mantenendosi sui 35-40 euro. – atmosfera accogliente e servizio informale Su Proloco Dol a Centocelle: Ha praticamente inventato un marchio di successo, Vincenzo Mancino, partendo (quasi) dall’acqua calda: Dol come Di Origine Laziale, prima un piccolo negozio con prodotti esclusivamente regionali; poi un’osteria con bottega in una zona di Roma che grazie anche a questo tipo di iniziative è riuscita a far emergere una propria identità comunitaria di quartiere. Da non perdere: la pizza in teglia all’amatriciana e una puntatina al banco dei formaggi. Vi invitiamo a leggere l’articolo completo direttamente alla fonte (http://www.lucianopignataro.it/a/dieci-migliori-osterie-tradizionali-roma/98903/) e vi invitiamo anche a verificare quanto scritto direttamente da Proloco Dol, in via Domenico Panaroli 35, Centocelle, Roma. Chiuso la domenica, per prenotazioni: 06 24300765

L'intervista a Vincenzo Mancino e il progetto Cibo Agricolo Libero

by febbraio 17, 2016 in Blog, che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Food, notizie Romane, Per cominciare, Proloco Dol 0 comments tags: agrodolce, bottega del gusto, cibo agricolo libero, consumo critico, di origine laziale, dol di origine laziale, enogastronomia, filiera corta, formaggi, proloco dol, roma, Vincenzo Mancino

Vincenzo Mancino di Proloco Dol parla ad Agrodolce del progetto Cibo Agricolo Libero, per realizzare l’intera filiera di produzione di formaggi di qualità all’interno del carcere di Rebibbia. Vincenzo, com’è stata impostata la filiera produttiva del Caseificio di Rebibbia? Come sono state selezionate le ragazze che lavorano all’interno del caseificio? Quali tipologie di formaggi sono prodotte? Per queste e altre domande e tutte le risposte e le informazioni sul progetto Cibo Agricolo Libero rimandiamo all’articolo completo di Agrodolce. Per altre informazioni: il sito del Gambero Rosso e la pagina facebook Cibo Agricolo Libero.

Via Panaroli 35 – Centocelle – Roma: ProLoco D.O.L.

by novembre 13, 2013 in appuntamenti Di Origine Laziale, Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, DOL: di origine laziale, Il Lazio, News saporite ;-), notizie Romane 517 comments tags: bottega del gusto, centocelle, consumo critico, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, enogastronomia, gabriele bonci, proloco dol, Vincenzo Mancino

Grande festa di apertura per ProLoco D.O.L. a via Panaroli 35, nel quartiere romano di Centocelle. Il proseguimento naturale dell’esperienza di D.O.L.: la Bottega del Gusto Di Origine Laziale! Di seguito il video con l’intervista a Vincenzo Mancino di ProLoco D.O.L. e alcuni scatti dell’evento. [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=qLITxToiTBo&w=640&h=480] E per chi si fosse perso l’inaugurazione non rimane che venirci a trovare nel nuovo locale nonché luogo dei prodotti di qualità, secondo i dettami del gusto, della filiera corta, della salvaguardia delle rarità enogastronomiche e della biodiversità del territorio… e ovviamente della convivialità data dal condividere passione e progetti e tutte le specialità che potrete trovare qui.

R-esistenze enogastronomiche!

by ottobre 15, 2013 in appuntamenti Di Origine Laziale, che meraviglia, consumo critico, DOL: di origine laziale, Eventi Di Origine Laziale, News saporite ;-), notizie Romane 0 comments tags: bottega del gusto, consumo critico, d.o.l., di origine laziale, dol di origine laziale, enogastronomia, Mauro Secondi, pastificio artigianale, pastificio secondi, prodotti tipici del lazio, R-esistenze Enogastronomiche, roma, Vincenzo Mancino

Giovedì 17 ottobre, alle ore 20e30, appuntamento a Roma, all’Angolo Divino, con “R-esistenze Enogastronomiche“, come riportato anche dal sito-web Vivi Lazio: cultura e gastronomia a Roma e nel Lazio. Mauro Secondi, dell’omonimo pastificio artigianale, e Vincenzo Mancino, deus ex machina di D.O.L. (Denominazione di Origine Laziale), da anni si stanno battendo per sovvertire l’idea di omologazione del gusto attraverso la salvaguardia della memoria e della cultura del territorio. Il loro lavoro sulla qualità senza compromessi, da anni, si intreccia con le esistenze di tanti piccoli produttori che, esattamente come Mauro e Vincenzo, resistono, si battono e scommettono sul valore dell’artigianalità anche a costo di importanti rinunce. Ecco, durante la serata noi vorremmo raccontare queste storie di vita e di gusto affinchè il nostro consumo diventi sempre più consapevole ed etico. Menù della serata Raviolo aperto con salumi e formaggi selezione DOL Sole di semola di grano duro senatore Cappelli con ripieno di Conciato di San Vittore, burro, salvia e pomodorini secchi Scaloppe (evase dal carcere di Rebibbia) di coniglio porchettato e cicoria fresca di campo Semifreddo alla zabaione aromatizzato con granella di amaretti Acqua e vino compresi nel prezzo (35,00€)

Pro Loco "Di Origine Laziale", per mangiare con gusto!

by ottobre 04, 2013 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Impegno per l'ambiente, notizie Romane 0 comments tags: bottega del gusto, centocelle, conciato, conciato di san vittore, consumo critico, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, enogastronomia, gambero rosso, pro loco, roma, taste of roma, Vincenzo Mancino

Il New York Times, in un articolo ripreso dal sito di informazione Comune Info, pone attenzione sulla “sovranità alimentare”, sul nostro cibo e sui fattori che influenzano le nostre scelte alimentari tra cui l’ambiente, il reddito, la cultura, le sovvenzioni, le tecniche di produzione industriale e la commercializzazione, concludendo che “affrontare questi vincoli significa mangiare meglio, ma soprattutto implica un cambiamento sociale”. La bottega del gusto D.O.L. (Di Origine Laziale) è ben cosciente di questo e lavora ogni giorno per rendere disponibile a tutti “una scelta alimentare sana”, senza rinunciare ai piaceri del palato, e consapevole di un progetto che punta a diffondere il concetto di filiera corta, favorendo il consumo critico, la conoscenza e la fruizione dei prodotti del territorio, la tutela delle aziende tradizionali, degli artigiani dell’enogastronomia, e lo sviluppo di forme di agricoltura ecocompatibile. Una selezione diretta dei prodotti tradizionali e tipici compresi quelli che ancora oggi costituiscono una rarità, una nicchia al limite della produzione familiare, poiché proprio questi ultimi portano un contributo fondamentale alla salvaguardia delle biodiversità. Le nostre scelte e la qualità dei nostri prodotti ci porta ora a realizzare il progetto “Pro Loco”, garanti di qualità e premiati dalla vostra fiducia in tutte le manifestazioni a […]

Il Gambero Rosso parla del progetto "Pro Loco"

by settembre 04, 2013 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, notizie Romane 2251 comments tags: bottega del gusto, centocelle, consumo critico, culinaria, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, gabriele bonci, gambero rosso, la bottega del gusto, lazio, pro loco, prodotti tipici del lazio, roma, Vincenzo Mancino

“Apre Pro Loco. Il progetto romano D.O.L. di Vincenzo Mancino raddoppia a Centocelle con un una pizzeria curata da Gabriele Bonci. Pizza in teglia servita al tavolo e prodotti del Lazio“, questo il titolo del post del Gambero Rosso che svela il progetto accennato nel precedente post “PRO LOCO – D.O.L.” Il post inizia con una dichiarazione di Vincenzo Mancino sulla nuova realtà che aprirà a Centocelle nella stessa strada dove si trova attualmente la bottega del gusto D.O.L. – Di Origine Laziale (Pro Loco infatti aprirà a via Domenico Panaroli 35 a Centocelle, Roma): “Pro Loco sarà l’espressione massima dei molti anni girati in lungo e in largo dentro i confini del Lazio, per quanto riguarda i prodotti e l’esperienza maturata insieme ai miei collaboratori, amici, fratelli” […] Ringraziamo il Gambero Rosso per l’attenzione e vi invitiamo a leggere l’articolo per intero con l’approfondimento su Pro Loco: http://www.gamberorosso.it/component/k2/item/1018259-apre-pro-loco-il-progetto-romano-d-o-l-di-vincenzo-mancino-raddoppia-a-centocelle-con-un-una-pizzeria-curata-da-gabriele-bonci-pizza-in-teglia-servita-al-tavolo-e-prodotti-del-lazio