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Il Gambero Rosso parla del progetto "Pro Loco"

by settembre 04, 2013 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, notizie Romane 2251 comments tags: bottega del gusto, centocelle, consumo critico, culinaria, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, gabriele bonci, gambero rosso, la bottega del gusto, lazio, pro loco, prodotti tipici del lazio, roma, Vincenzo Mancino

“Apre Pro Loco. Il progetto romano D.O.L. di Vincenzo Mancino raddoppia a Centocelle con un una pizzeria curata da Gabriele Bonci. Pizza in teglia servita al tavolo e prodotti del Lazio“, questo il titolo del post del Gambero Rosso che svela il progetto accennato nel precedente post “PRO LOCO – D.O.L.” Il post inizia con una dichiarazione di Vincenzo Mancino sulla nuova realtà che aprirà a Centocelle nella stessa strada dove si trova attualmente la bottega del gusto D.O.L. – Di Origine Laziale (Pro Loco infatti aprirà a via Domenico Panaroli 35 a Centocelle, Roma): “Pro Loco sarà l’espressione massima dei molti anni girati in lungo e in largo dentro i confini del Lazio, per quanto riguarda i prodotti e l’esperienza maturata insieme ai miei collaboratori, amici, fratelli” […] Ringraziamo il Gambero Rosso per l’attenzione e vi invitiamo a leggere l’articolo per intero con l’approfondimento su Pro Loco: http://www.gamberorosso.it/component/k2/item/1018259-apre-pro-loco-il-progetto-romano-d-o-l-di-vincenzo-mancino-raddoppia-a-centocelle-con-un-una-pizzeria-curata-da-gabriele-bonci-pizza-in-teglia-servita-al-tavolo-e-prodotti-del-lazio

Oggi ultimo giorno a Culinaria

by marzo 12, 2012 in DOL: di origine laziale, News saporite ;-), notizie Romane 33 comments tags: culinaria, Vincenzo Mancino

Oggi è il terzo e ultimo giorno a Culinaria. Duplice appuntamento nel pomeriggio per chi vorrà esserci. Come da programma… 16:15 Vincenzo Mancino (D.o.l – Di origine laziale) – Percorso al contrario (cosa vuol dire percorso al contrario? Ve lo spieghiamo dal vivo…!) 17:45 Stephane Betmon (chef pasticcere – Caffè Propaganda) con Vincenzo Mancino (D.o.l – Di origine laziale) – Ricotte biologiche

A Roma dal 10 al 12 Marzo Culinaria. Vincenzo Mancino e i prodotti Di Origine Laziale inclusi!

by marzo 05, 2012 in DOL: di origine laziale, News saporite ;-), notizie Romane 613 comments tags: campagna amica, conciato, conciato di san vittore, culinaria, vadalà, Vincenzo Mancino

Ecco la pagina che campeggia sul sito di Culinaria dedicata a noi e a ciò che combineremo a Roma dal 10 al 12 marzo a via di San Teodoro (Tra i fori e il circo Massimo, dietro il Quirinale). NOME AZIENDA: Di origine laziale COGNOME: Mancino NOME: Vincenzo ETA’: 35 INDIRIZZO: Via domenico panaroli CONTATTI: +39.0624300765 dol@dioriginelaziale.it – www.dioriginelaziale.it FORMAZIONE: Se “Ognuno è ciò che ricerca” come cita il tema della Settima edizione di Culinaria, Il gusto dell’Identità, allora per loro stessa ammissione loro sono proprio “in un bel casino!!!” La loro azienda nasce circa sei anni fa, con l’obiettivo di ricercare e salvaguardare le rarità gastronomiche del Lazio e da allora non si sono mai fermati. Nel corso degli anni, hanno affrontato molte sfide per tenere in vita piccoli produttori attraverso la commercializzazione dei loro prodotti. Insieme a loro ne hanno messi appunto altri, mettendo le basi per la nuova tradizione di domani. METODO DI LAVORO: Nella loro ricerche hanno, in particolare, incontrato un prodotto che stava lentamente scomparendo. Era rimasto un solo produttore e stava decidendo di mollare per l’età, per la difficoltà di commercializzazione… Il produttore in questione è Teodoro Vadalà mentre il prodotto è il Conciato di San Vittore. Un antichissimo formaggio che viene “conciato” con erbe e spezie, utilizzando le […]