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Proloco Dol: un viaggio attraverso il Lazio senza abbandonare il proprio tavolo…

by settembre 04, 2014 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Impegno per l'ambiente, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-) 1336 comments tags: 4 formaggi, agrodolce, baccalà, birra, birra del borgo, birrificio Aurelio, centocelle, di origine laziale, formaggi, impasti, mangalitza, pizza, pro loco dol, proloco dol, roma, salumi, Turan, Vincenzo Mancino

Per quanti fossero tornati dalle vacanze estive, da viaggi, o per chi per voglia o necessità fosse stato costretto al lavoro o senza soldi in casa: nel quartiere romano di Centocelle a via Domenico Panaroli 35, si può “intraprendere un viaggio attraverso il Lazio, senza abbandonare il proprio tavolo”. Ringraziamo e segnaliamo la recensione di Agrodolce.it su Proloco Dol che parla dei nostri prodotti e del lavoro di ricerca e qualità che potrete verificare direttamente grazie al nostro menù: Un pasto ideale può partire con i taglieri di formaggi e salumi e proseguire con la pizza: le classiche sono ottime, ma è con gli abbinamenti più creativi che il forno Dol si esprime al meglio. Imperdibile, quando in menu, la 4 formaggi dolosi e composta di pere, così come la versione con pancetta di Mangalitza e albicocche flambate al brandy. Tra i piatti proposti c’è anche uno profumato baccalà con olive, cipolle e pomodori, un colossale stinco di maiale alla birra accompagnato da patate e polpette al sugo come tradizione comanda. Si beve naturalmente laziale con (tra gli altri) Birra del Borgo, Birrificio Aurelio e Turan. Proloco Dol, bottega del gusto “di origine laziale” è aperto dal mattino fino a mezzanotte, dal lunedì al sabato, […]

Di birra in birra… in formaggio! Foto e racconti

by maggio 10, 2012 in Eventi Di Origine Laziale 0 comments tags: artigianale, beer travels, birra, birra del borgo, di origine laziale, dol, taberna, tabernale, Vincenzo Mancino

Partiamo dagli scatti della presentazione della TabernALE di venerdì scorso 4 maggio. Una splendida galleria fotografica realizzata da Michele Saravo racconta – purtroppo per chi non c’era – una serata divertente e gustosa all’insegna della birra dedicata a TABERNA da Birra del Borgo… Gli amici di BdB peraltro stanno per compiere gli anni. Così di click in click dai social ai siti siamo finiti su Beer Travels che organizza la gita al Borgo in maniera assolutamente ecologica col pullman per il 27 maggio. E continuando a navigare su Beer Travels abbiamo ritrovato un piacevolissimo post di Simone Reggi che a marzo descriveva questo gustosissimo (e assolutamente in tema) appuntamento di cui vi riportiamo alcune parti… di gusto! Una Domenica tutta laziale, quella appena passata, ma senza aquile e bandiere bianco azzurre, ma con buona birra, formaggi, e appassionati di birra. Infatti, la degustazione organizzata Domenica 11 marzo dallo staff di Beer Travels ha dato la possibilità di far conoscere a circa 40 partecipanti, tre delle migliori birre presenti nel Lazio abbinate a tre tipologie di formaggi, tutti e tre provenienti da caseifici del Lazio. Con il locale dell’enoteca 13 gradi, situata in zona Garbatella (Roma) ha fare da cornice al rincorrersi di […]

DOL & Birra del Borgo a Casa e Bottega: Formaggi e Luppolo, I Love You (16 febbraio)

by febbraio 13, 2012 in Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-) 784 comments tags: 16 febbraio, aperitivo, birra del borgo, casa & bottega, cena, formaggi, Formaggi & luppolo I love you, Vincenzo Mancino

Giovedì 16 febbraio, presso Casa e Bottega a Via dei Coronari 183 dalle ore 20:30 i formaggi di D.O.L. si sposeranno con le Birre del Borgo! Come recita la locandina/menù: “un escursus tra i sapori e gli abbinamenti dei formaggi di Vincenzo Mancino e le Birre artigianali del Borgo. Una fusione di gusti unici, insoliti e speciali”. Cliccate QUI per la locandina, il menù, le informazioni per partecipare e… aspettare di degustare con noi “Formaggi & Luppolo, I Love You”

Scatti Di Origine Laziale all'Oyster Day!

by gennaio 31, 2012 in Dicono di DOL, DOL: di origine laziale 1071 comments tags: birra del borgo, borgorose, di origine laziale, marco cenci, oyster day, Vincenzo Mancino

Per chi non c’era… e non ha potuto degustare la serata dell’Oyster Day 2012… vi lasciamo le foto così la prossima volta ci pensate due volte a non venire! Per le foto grazie a Marco Cenci! Per la serata agli amici di Birra del Borgo e a tutti gli altri che hanno partecipato, preparato, mangiato, degustato, raccontato, assaporato… Dal racconto di Birra del Borgo: E’ stato davvero entusiasmante vedere lo staff della Taberna di Palestrina all’opera per preparare la mega-spaghettata con le ostriche brassate (piu’ l’aggiunta estemporanea di mollica saltata al luppolo, la ciliegina sulla torta) e le bruschette con le telline. Vincenzo Mancino di Dol poi e’ stato letteralmente preso d’assalto… per i suoi fantastici formaggi affinati nelle trebbie e la pancetta cotta nella Duchessa.

Domani: Oyster Day, ovvero… "perle ai porci" e non poteva mancare tutto il nostro gusto Di Origine Laziale!!

by gennaio 20, 2012 in Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, News saporite ;-) 385 comments tags: appuntamenti, birra del borgo, di origine laziale, dol, perle ai porci

Domani sarà l’Oyster day, e come recita il post di Birra del Borgo… Il 21 le perle le diamo ai porci ma le ostriche ce le mangiamo noi! Eccovi il post di presentazione. Cosa aggiungere? Che ci vediamo domani! Quest’anno, in occasione della cotta della Perle ai Porci, la nostra Oyster Stout, abbiamo deciso di fare le cose in grande… ma anche buone, pulite e giuste! Brasseremo la nostra birra aggiungendo circa 40 chili di ostricheprovenienti dalla Francia, ma anche una ventina di chili dibivalvi decisamente più’ a chilometro zero: le Telline del Litorale Romano, primo presidio ittico di Slow Food nel Lazio (sperando in condizioni meteorologiche favorevoli e in una pesca fortunata). La giornata – organizzata in collaborazione con Slow Food Lazio – sarà quindi anche l’occasione per parlare dei temi di biodiversità e del consumo consapevole di pesce e molluschi, oltre che per assaggiare altri prodotti tipici del territorio laziale tutelati da SlowFood. Ci sarà modo naturalmente anche di bere qualche birra alla spina e – per consumare la grande quantità di ostriche e frutti di mare – abbiamo chiesto ai ragazzi della Taberna di Palestrina di venire a cucinare da noi. Sarà una spaghettata informale, una ajo e ojo tra amici… con aggiunta di ostriche! Non potranno mancare le bruschette con le telline, mitico piatto […]

Serata Surreale e Formaggi di Natale DOL…

by dicembre 22, 2011 in DOL: di origine laziale, News saporite ;-) 0 comments tags: birra del borgo, di origine laziale, dol, formaggi, palestrina, taberna, Vincenzo Mancino

Grandissima la serata a Palestrina con gli ospiti della Taberna… Per chi non c’era qualche scatto per rimpiangere l’assenza con le foto di Marco Cenci e delle foto di Birra del Borgo! Esaltazione pre-natalizia di formaggi e sapori Di Origine Laziale

Oggi serata surreale a Palestrina! Apriremo la mia nuova affinatura… birra di natale chiama formaggio di natale …. e noi lo abbiamo fatto!!!!!

by dicembre 19, 2011 in Dicono di DOL, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-), notizie Romane 489 comments tags: birra del borgo, degustazione, di origine laziale, dol, formaggi, palestrina, surreale, taberna, Vincenzo Mancino

Oggi l’appuntamento prenatalizio con Birra del Borgo e DOL in Taberna a Palestrina! ‘sta sera apriremo la mia nuova affinatura… birra di natale chiama formaggio di natale …. e noi lo abbiamo fatto!!!!! non vediamo l’ora!!!!!!! Infatti ‘sta sera da Centocelle ci sposteremo a Palestrina per una serata di sapori culinari ed abbinamenti con le Birre del Borgo! Sapori da riscoprire, da vivere, da gustare… E come scrivono sul loro sito… sicuramente la degustazione più importante dell’anno in TABERNA. Come recita il programma… La serata, organizzata per il 19 dicembre, avrà un menù interamente dedicato al mondo della birra e al mondo della ReAle, simbolo del birrificio di Borgorose. Ma veniamo al programma della serata guidata da Leonardo Di Vincenzo, Alfredo Colangelo e Vincenzo Mancino: Noci fritte in pastella di My Antonia e Enkir Fonduta di formaggi con pane di farro ai 3 pepi. -Abbinati alla SurReAle, ReAle fermentata naturalmente in botte. Ravioli di luppolo con cipolla rossa caramellata e burrata -Abbinati alla ReAle in fusto Tagliolini al timo agli agrumi -Abbinati alla ReAle Anniversario 6 in fusto Controfiletto di manzo in crosta di pane all’Enkir e olio al luppolo -Abbinati a ReAle Extra in bottiglia I formaggi di Vincenzo Mancino […]

Una serata dal gusto "Surreale" con sapori… Di Origine Laziale. a Palestrina. Ci vediamo lì il 19!!!!

by dicembre 16, 2011 in Dicono di DOL, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-), notizie Romane 10 comments tags: birra del borgo, degustazione, di origine laziale, dol, formaggi, palestrina, surreale, taberna, Vincenzo Mancino

Pronti per l’appuntamento prenatalizio con Birra del Borgo e DOL in Taberna a Palestrina? Il sapore del Lazio viaggia. Da Centocelle ci sposteremo a Palestrina per una serata di sapori culinari ed abbinamenti con le Birre del Borgo! Sapori da riscoprire, da vivere, da gustare… E come scrivono sul loro sito… sicuramente la degustazione più importante dell’anno in TABERNA. Come recita il programma… La serata, organizzata per il 19 dicembre, avrà un menù interamente dedicato al mondo della birra e al mondo della ReAle, simbolo del birrificio di Borgorose. Ma veniamo al programma della serata guidata da Leonardo Di Vincenzo, Alfredo Colangelo e Vincenzo Mancino: Noci fritte in pastella di My Antonia e Enkir Fonduta di formaggi con pane di farro ai 3 pepi. -Abbinati alla SurReAle, ReAle fermentata naturalmente in botte. Ravioli di luppolo con cipolla rossa caramellata e burrata -Abbinati alla ReAle in fusto Tagliolini al timo agli agrumi -Abbinati alla ReAle Anniversario 6 in fusto Controfiletto di manzo in crosta di pane all’Enkir e olio al luppolo -Abbinati a ReAle Extra in bottiglia I formaggi di Vincenzo Mancino di D.O.L. -Abbinati a KeTo ReAle in cask Tra i formaggi selezionati per noi anche uno speciale affinamento in foglie di […]

BDB Story, una serata da ricordare… con un deciso tocco Di Origine Laziale (se non c'eravate, almeno godetevi la galleria fotografica)

by dicembre 05, 2011 in Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-) 6 comments tags: bdb, birra del borgo, bottega del gusto, di origine laziale, dol, slow food, Vincenzo Mancino

Non c’eravate? Che vi siete persi… Ve lo raccontiamo tramite le parole di Birra del Borgo (e vi rimandiamo al loro post per una gustosissima galleria fotografica)! Lunedi’ scorso l’Open Baladin di Roma ha ospitato la serata Birra del Borgo Story organizzata da SlowFood Roma.Un’occasione per ripercorrere i 6 anni di attivita’ di Birra del Borgo attraverso alcune delle nostre birre insieme ai piatti di Gabriele Bonci realizzati con prodotti laziali selezionati da Vincenzo Mancino di Dol le carni delleEcofattorie Sabine e i superortaggi di Pomarius. Marco Valente della Taberna di Palestrina (il primo locale ufficiale Birra del Borgo, insomma uno che ci conosce bene!) ci racconta le sue impressioni sulla serata, insieme alle belle immagini scattate da Marco Cenci, che nonostante tutto e’ riuscito a rimanere sobrio fino alla fine a giudicare dalla qualita’ delle foto: grazie a tutti e due! “Ricorderemo a lungo la serata organizzata da Slow Food all’Open Baladin di Roma per celebrare Leo e la birra del Borgo. Un viaggio di storie, di birre e di territorio. Grazie alla maestria di Gabriele Bonci ai fornelli, alla sua cena contadina e ai fantastici prodotti di Vincenzo Mancino di D.O.L. Abbiamo iniziato con un panino, in tipico stile Open. Polpetta di montone, spinaci al vapore, guanciale di Cori cotto nella Duchessa e pecorino. Il pane: farro, lievito naturale e miele. Abbinato […]