Proloco DOL » Dicono di DOL

Save the date: "Territori e agricoltura che custodiscono la Terra", 11 giugno ore 17e30 ex-Cartiera Latina – Parco dell’Appia Antica a Roma (Osteria Social Food)

by giugno 09, 2016 in Blog, che meraviglia, Cibo Agricolo Libero, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Ecoconsigli, Food, Il Lazio, Impegno per l'ambiente, News saporite ;-), notizie Romane, Per cominciare 0 comments tags: agricoltura, ambiente, andrea ferraretto, Appia Antica, Arkhé edizioni, cibo, cibo agricolo libero, Depakaging edition, dol, dol di origine laziale, ex-cartiera latina, Fabio Spada, Flavia Amabile, formaggi, I contadini volanti, La Stampa, La Stampa Tuttogreen, Osteria Social Food, Parco Appia, roma, slow food, territori, viaggi naturali, Vincenzo Mancino

L’appuntamento è per sabato 11 giugno 2016 ore 17,30 alla ex-Cartiera Latina viagra femme forum reviews – Parco regionale dell’Appia Antica (Via Appia Antica, 42) a Roma durante Osteria Social Food, la festa del Cibo di Slow Food Roma. Flavia Amabile, giornalista de La Stampa e autrice di I Contadini volanti (Arkhé edizioni), Andrea Ferraretto, economista e blogger de La Stampa Tuttogreen e autore di Viaggi Naturali (Depakaging edition), Vincenzo Mancino, inventore di D.O.L. e promotore del progetto Cibo Agricolo Libero e Fabio Spada, innovatore della ristorazione urbana, racconteranno modelli di sostenibilità economica ed ecologica ovvero territori e agricoltura che custodiscono la Terra! Al termine piccola degustazione dei formaggi del progetto Cibo Agricolo Libero. Info: www.slowfoodroma.it

BDB Story, una serata da ricordare… con un deciso tocco Di Origine Laziale (se non c'eravate, almeno godetevi la galleria fotografica)

by dicembre 05, 2011 in Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-) 6 comments tags: bdb, birra del borgo, bottega del gusto, di origine laziale, dol, slow food, Vincenzo Mancino

Non c’eravate? Che vi siete persi… Ve lo raccontiamo tramite le parole di Birra del Borgo (e vi rimandiamo al loro post per una gustosissima galleria fotografica)! Lunedi’ scorso l’Open Baladin di Roma ha ospitato la serata Birra del Borgo Story organizzata da SlowFood Roma.Un’occasione per ripercorrere i 6 anni di attivita’ di Birra del Borgo attraverso alcune delle nostre birre insieme ai piatti di Gabriele Bonci realizzati con prodotti laziali selezionati da Vincenzo Mancino di Dol le carni delleEcofattorie Sabine e i superortaggi di Pomarius. Marco Valente della Taberna di Palestrina (il primo locale ufficiale Birra del Borgo, insomma uno che ci conosce bene!) ci racconta le sue impressioni sulla serata, insieme alle belle immagini scattate da Marco Cenci, che nonostante tutto e’ riuscito a rimanere sobrio fino alla fine a giudicare dalla qualita’ delle foto: grazie a tutti e due! “Ricorderemo a lungo la serata organizzata da Slow Food all’Open Baladin di Roma per celebrare Leo e la birra del Borgo. Un viaggio di storie, di birre e di territorio. Grazie alla maestria di Gabriele Bonci ai fornelli, alla sua cena contadina e ai fantastici prodotti di Vincenzo Mancino di D.O.L. Abbiamo iniziato con un panino, in tipico stile Open. Polpetta di montone, spinaci al vapore, guanciale di Cori cotto nella Duchessa e pecorino. Il pane: farro, lievito naturale e miele. Abbinato […]

Il CacioFiore di Columella e… Di Origine Laziale

by novembre 04, 2011 in Dicono di DOL, Il catalogo de La Selezione 2010 di DOL, lo trovi a DOL via Panaroli Roma 0 comments tags: biologico, cacio fiore, caciofiore, lazio, slow food, Vincenzo Mancino

Tanti sono i fan del CacioFiore e oggi ci andava proprio di tornare a parlarne dandovi qualche informazione su una squisitezza laziale. Citato da Columella nel 50 d.c. ha “solo”… duemila anni di storia e si mantiene sempre morbido e cremoso nel suo scrigno tipico a mattonella. “Conviene coagulare il latte con caglio di agnello o di capretto, quantunque si possa anche rapprendere con il fiore di cardo silvestre o coi semi del cartamo o col latte di fico. In ogni modo il cacio migliore è quello che è stato fatto col minimo possibile di medicamento” così affermava nel 50 d.C. lo scrittore latino Lucio Giunio Moderato Columella nel suo “De Re Rustica”. Formaggio a latte crudo e pasta cruda, a caglio vegetale, si presenta con una crosta giallognola, il sapore è intenso, non salato, lievemente amaro. Questo prodotto è inserito nell’elenco ufficiale dei prodotti tradizionali della regione Lazio. In questa puntata di Linea Verde dell’anno scorso dedicata all’alto Lazio (dal minuto 47 il nostro Vincenzone parla proprio del CacioFiore). Qualche caratteristica? è Biologico è realizzato con Latte crudo è presidio Slow Food stagionatura: 30 gg. consistenza: pasta morbida pezzatura: 300 g I prodotti rigorosamente di qualità, eccellenza e Di […]