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Proloco DOL: "one of the best places in Rome to buy rigorously sourced regional products"

by ottobre 14, 2014 in Centocelle e dintorni, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Il catalogo de La Selezione 2010 di DOL, lo trovi a DOL via Panaroli Roma 732 comments tags: broccoli, Capocollo, cheese, D.O.L.pette, di origine laziale, dol, dol di origine laziale, dolpette, Elizabeth Minchilli in Rome, english, formaggi, guanciale, inglese, lazio, pasta, pizza, polpette, porchetta, proloco dol, roma, rome, salami, tonnarelli, Vincenzo Mancino

Ringraziamo il sito Elizabeth Minchilli in Rome per l’articolo/recensione (in inglese), nonché per le suggestioni e i suggerimenti che riguardano Proloco Dol, per quanto riguarda il cibo di qualità e il gusto di origine laziale: “one of the best places in Rome”! Riprendiamo dal post (il grassetto è stato aggiunto alla citazione in inglese): I’ve written about Vincenzo Mancino before. His store, D.O.L. is one of the best places in Rome to buy rigorously sourced regional products. He’s now expanded and has moved across the street and opened Proloco, a restaurant featuring the cooking of Rome and Lazio. Using the same carefully sourced organic and local ingredients, he’s developed a menu that changes daily, but always speaks Roman. Hearty dishes like sausages and potatoes, veal stew and roast chicken pair well with seasonal sides like escarole with pine nuts and raisins or baked radicchio. When my friend Beatrice was in town a few months ago we made the trek out to Centocelle to check it out. The space is large and airy, and half of the place is taken up by the shop, with its case full of cured meats and cheeses, shelves of beans, jams and pastas, as well […]

DOL su FineDiningLovers: PRODOTTI TIPICI LAZIALI A CENTOCELLE!

by giugno 21, 2013 in Dicono di DOL, DOL: di origine laziale 0 comments tags: conciato di san vittore, conserve, di origine laziale, dol, dolci e miele, formaggi, latte crudo, lazio, legumi, liquori, olio, pasta, prosciutto di bassiano, salumi, vini

Ringraziamo FineDiningLovers per aver inserito DOL, tra gli indirizzi da non perdere! Formaggi, salumi, conserve, legumi, pasta, dolci e miele, olio, vini e liquori ma solo se sono prodotti tipici del Lazio e di alta qualità. Ecco cosa potete trovare da Dol (Di Origine Laziale), bottega del gusto aperta a Roma in zona Centocelle per diffondere la cultura dell’enogastronomia di qualità e la conoscenza dei prodotti del territorio, tutelando così anche le aziende tradizionali e gli artigiani della gastronomia e del vino. Secondo la leggenda, la nascita di Dol è legata al Conciato di San Vittore, un formaggio di latte crudo con le erbe aromatiche dei pascoli laziali che qualche anno fa ha rischiato l’estinzione. -Conciato di San Vittore- Tra i prodotti più gettonati oltre ai formaggi di latte crudo, il prosciutto cotto nel vino oppure il Prosciutto di Bassiano, stagionato 12-13 mesi su una collina a 562 metri di altezza e con la cotenna rifilata fino al gambo, trattamento che lo rende particolarmente sapido. Continuate a leggere su FineDiningLovers! Un ringraziamento a Maddalena Fiocchi

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