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A Pro Loco Pinciano… Giri di Gusto!

by febbraio 10, 2016 in Blog, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Proloco Dol 0 comments tags: d.o.l., di origine laziale, dol, enogastronomia, filiera corta, pro loco dol, proloco dol, Proloco Pinciano, roma, Vincenzo Mancino

Riportiamo l’incipit alla bella recensione di Giri di Gusto per Pro Loco Pinciano: A Roma il quartiere di Porta Pia cresce nella sua offerta di nuovi locali per mangiare e stare bene! Pro Loco Pinciano è uno di questi. La qualità delle materie prime è quella di Vincenzo Mancino, patron di Dol Di Origine Laziale a Centocelle, che, insieme all’accoglienza di Maurizio, al banco dei formaggi e salumi, e Fiorentina, ex Urbana 47, hanno dato un tocco di benessere al mio pranzo. La caratteristica di questo posto è che ogni prodotto accuratamente selezionato è di origine laziale e i piatti sono quelli della tradizione romana. Per l’articolo completo rimandiamo a Giri di Gusto, ringraziando per la English version: In Rome, the area of Porta Pia grows in its offer of new eating! Pro Loco Pinciano is one of them. The quality of the raw materials is from Vincenzo Mancino, owner of Dol Di Origine Laziale at Centocelle. Together with Maurzio, account for cheeses and meats, and Fiorentina, before in the restaurant “Urbana 47”, have given a touch of wellness to my lunch. The feature of this place is that each product is carefully selected from Lazio and the dishes are […]

Buon compleanno a Proloco Dol!

by novembre 10, 2015 in appuntamenti Di Origine Laziale, Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, notizie Romane, Proloco Dol 0 comments tags: proloco dol, Proloco Farnesina, Proloco Pinciano, Vincenzo Mancino

Il compleanno di Proloco Dol porta con sé un regalo: il nuovo sito-web www.dioriginelaziale.it (work in progress)!!! Sono passati già 2 anni dall’apertura del nuovo locale in via Panaroli 35 a Roma, nel quartiere di Centocelle e si fa in 3, grazie alle collaborazioni intraprese e alle nuove realtà di Proloco Pinciano e Proloco Farnesina. Proloco Dol compie due anni, tenendo conto della grande festa di apertura del 10 novembre 2013, anche se in realtà prosegue il cammino intrapreso da Vincenzo Mancino con DOL (Di Origine Laziale) a partire dal 28 gennaio 2006 con lo scopo di portare la qualità dell’enogastronomia del Lazio alla portata di tutti, anche e soprattutto in aree periferiche metropolitane. Proloco Dol in questi anni è diventato un punto di riferimento per i buongustai, i gastronomi e i semplici appassionati di buona cucina e prodotti di origine laziale. E tanta è stata l’attenzione riservata all’innovativa formula (definita anche come un’”attività gastronomica di nuova generazione”) a metà tra un bistrot dove poter mangiare e bere e la praticità di un luogo senza fronzoli dove poter acquistare con semplicità gli ingredienti giusti, potendo scegliere tra vere rarità del gusto. Forse si arriva a Proloco Dol anche per assaporare quell’atmosfera data dall’impegno e dalla passione di chi ha concorso a realizzare questa attività e dalle tante persone che […]

Proloco Farnesina Territorio & Cucina

by ottobre 15, 2015 in che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, News saporite ;-), notizie Romane 1434 comments tags: centocelle, di origine laziale, dol di origine laziale, Fiorentina Ceres, Francesca Riganati, gambero rosso, Gastone Pierini, lazio, ponte milvio, Proloco Farnesina. proloco dol, Proloco Pinciano, roma, territorio e cucina, via dei gourmet, Vincenzo Mancino

Il progetto DOL (di origine laziale) ora Proloco Dol “sbocciato e cresciuto alla periferia di Roma (nel quartiere popolare di Centocelle), ma in grado di conquistare anche l’altro volto della Capitale, quello composto del quartiere Sallustiano, dove in collaborazione con Gastone Pierini e Fiorentina Ceres ha avviato da più di un anno Proloco Pinciano. E allora si scommette su una declinazione ancora nuova del concept che valorizza i prodotti di origine laziale e la rete di piccoli produttori scovati sul territorio regionale da Mancino”. Proloco Farnesina Territorio & Cucina aprirà questa domenica a partire dalle ore 17, in zona Ponte Milvio, con Francesca Riganati, già direttrice delle scuole del Gambero Rosso, che entra in società con Mancino condividendone intenti professionali e filosofia gastronomica. Dal sito la Via dei Gourmet: L’insegna di via Farnesina offrirà una cucina semplice e tradizionale, chiaramente centrata sul prodotto e sul rispetto delle lavorazioni. Ma ci sarà anche la pizza in teglia già disponibile a Centocelle; e poi le paste ripiene di Mauro Secondi, i taglieri di salumi e formaggi che hanno reso celebre il marchio DOL, un menu del giorno suscettibile della disponibilità stagionale e del mercato. Da bere, come da formula consolidata, vini biologici e biodinamici […]

Dal sito del Gambero Rosso: Proloco Dol e le "Pizzerie d'Italia 2016"

by ottobre 12, 2015 in Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, News saporite ;-), premi e premiazioni 0 comments tags: acciughe di Anzio, centocelle, fiocco della Tuscia, Fiorentina Ceres, gambero rosso, Gastone Pierini, Michela Becchi, pizza, Pizzerie d'Italia 2016, proloco dol, Proloco Farnesina, Proloco Pinciano, prosciutto di bassiano, provolone di formia, ricetta, Simone Salvatori, tre spicchi, Vincenzo Mancino, zucca

Proloco Dol “di Vincenzo Mancino, nata dall’evoluzione di DOL Di Origine Laziale, bottega di specialità artigianali laziali”, nell’approfondimento completo di Michela Becchi sul sito del Gambero Rosso. Proloco Dol si fonda su requisiti fondamentali, ovvero è: popolare, genuina e basata sul rispetto del territorio che la ospita […] filiera corta, territorialità, salvaguardia della biodiversità. E tanto gusto. E infine dallo stesso articolo la ricetta per una pizza inedita a opera di Simone Salvatori: zucca e prosciutto di Bassiano affumicato. Per “verificare” la qualità dei nostri prodotti e la nostra pizza, potete venire da Proloco Dol, in via Domenico Panaroli 35, a Roma, tutti i giorni (esclusa la domenica), per assaporare le nostre pizze esclusivamente la sera. Fonte: Gambero Rosso. Michela Becchi. Pizzerie d’Italia 2016. La pizza zucca e prosciutto di Bassiano affumicato di ProLoco DOL

"Proloco" si fa in 3… Apre "Proloco Farnesina"!

by settembre 28, 2015 in che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Eventi Di Origine Laziale, Impegno per l'ambiente, News saporite ;-), notizie Romane 494 comments tags: Andrea Confalone, centocelle, di origine laziale, dol, equonomia, Fiorentina Ceres, Francesca Riganati, gambero rosso, Gastone Pierini, la cantinetta, lazio, lorenzo sandano, proloco dol, Proloco Farnesina, Proloco Pinciano, roma, Vincenzo Mancino

“Proloco” si fa in tre e a Roma, dopo Proloco Dol nel quartiere di Centocelle, è la volta di Proloco Pinciano con Gastone Pierini e Fiorentina Ceres, e ora la nuova apertura di Proloco Farnesina con Francesca Riganati e Andrea Confalone, a poca distanza da Ponte Milvio. Dal sito del Gambero Rosso la dichiarazione di Vincenzo Mancino (Proloco Dol): Replicare l’idea di Proloco DOL in una serie di locali non ha nulla a che fare con il franchising. Molte persone etichettano l’operato degli altri senza conoscere il lavoro e la filosofia che si sviluppa dietro a un progetto. Aprire nuovi locali simili al Proloco di Centocelle non significa snaturare il mio credo. Al contrario, a chi potrebbe accusarmi di dar vita a una catena, risponderei che se fosse possibile, in forma differente e rispettando la personalizzazione e la diversificazione di ogni nuova apertura, per me sarebbe un sogno. Se esistessero infatti solo a Roma almeno 20 ristoranti che lavorassero prodotti artigianali del Lazio potrei veramente portare a compimento il mio progetto di salvaguardia e tutela dei produttori di questa splendida regione. Un estratto delle dichiarazioni di Francesca Riganati, ex direttrice e coordinatrice delle scuole del Gambero Rosso: Lascio la cucina gourmet perché credo fermamente nel […]

Proloco… Pinciano!

by ottobre 24, 2014 in appuntamenti Di Origine Laziale, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, News saporite ;-), notizie Romane 0 comments tags: Alessandro Cannata, centocelle, di origine laziale, dol, dol di origine laziale, Fiorentina Ceres, Francesca Fucci, gambero rosso, Gastone Pierini, inaugurazione, lazio, orto biodinamico, porta pia, proloco dol, Proloco Pinciano, roma, via bergamo

A pochi giorni dal compimento di un anno di attività del locale Proloco Dol a Centocelle in via Domenico Panaroli 35, prosecuzione del progetto della Bottega del Gusto DOL (“Di Origine Laziale”) nato nel 2006, il percorso si amplia con Proloco Pinciano (in Via Bergamo, 18, a Roma) grazie all’iniziativa di Gastone Pierini e Fiorentina Ceres. Dal suo profilo Facebook Vincenzo Mancino precisa come, sebbene la proprietà di Proloco Pinciano non sia di Proloco Dol, “siamo stati onorati di condividere il nome visto che il progetto prospettatoci era in piena sintonia con quello che da anni cerchiamo di proporre come nuovo sistema economico…. cibo agricolo di origine laziale….. grazie a Gastone e a Fiorentina“. La dichiarazione di Vincenzo Mancino (Proloco Dol) sul nuovo locale Proloco Pinciano (dal Gambero Rosso): Questo nuovo progetto è un’ulteriore conferma del lavoro portato avanti fino a ora e del mio percorso professionale mirato alla ricerca e alla valorizzazione di prodotti territoriali di grande qualità: vedere una persona come Gastone, da oltre 40 anni protagonista attivo della ristorazione romana, che ha accettato di rimettersi in gioco e in discussione dopo aver scoperto la mia realtà, mi riempie di gioia, mi onora e mi dà tanta voglia di continuare a fare bene. Il nuovo […]