Il Conciato di S. Vittore. é un po’ che non ne parliamo e rieccoci qui a degustarcelo. Come non amarlo!?!!!!! Le foto non rendono giustizia al sapore ma sapete dove potete trovarlo… Come diventa così buono? Ora ve lo spieghiamo! Qualche settimana fa vi abbiamo anche dedicato un comunicato stampa, ripreso anche da un’importante agenzia stampa.  A breve… ve ne parleremo anche con un video (basta non diciamo nulla di più!). Intanto vi riportiamo qualche curiosità sul Conciato e… il testo del comunicato. Anzi partiamo da quest’ultimo (a grande richiesta!) IL CONCIATO DI SAN VITTORE, ANTICO FORMAGGIO LAZIALE, è SALVO GRAZIE A VINCENZO MANCINO E A D.O.L. Il Conciato di San Vittore, l’antico formaggio che racchiude in sé gli aromi delle spezie e delle erbe tipiche dei pascoli e dei monti del basso Lazio, tra le rarità regionali a forte rischio di estinzione, è salvo per l’intervento di Vincenzo Mancino e di D.O.L. (Di Origine Laziale). Il Conciato di San Vittore è un formaggio a latte crudo prodotto nel comune di San Vittore del Lazio al confine con la Campania. La sua storia, anche se incerta, lo data come uno dei formaggi più antichi del territorio laziale. La tradizione del Conciato è stata portata avanti negli ultimi decenni dall’agronomo […]