Dal sito del Gambero Rosso: Proloco Dol e le "Pizzerie d'Italia 2016"

Proloco Dol “di Vincenzo Mancino, nata dall’evoluzione di DOL Di Origine Laziale, bottega di specialità artigianali laziali”, nell’approfondimento completo di Michela Becchi sul sito del Gambero Rosso. Proloco Dol si fonda su requisiti fondamentali, ovvero è: popolare, genuina e basata sul rispetto del territorio che la ospita […] filiera corta, territorialità, salvaguardia della biodiversità. E tanto gusto. E infine dallo stesso articolo la ricetta per una pizza inedita a opera di Simone Salvatori: zucca e prosciutto di Bassiano affumicato. Per “verificare” la qualità dei nostri prodotti e la nostra pizza, potete venire da Proloco Dol, in via Domenico Panaroli 35, a Roma, tutti i giorni (esclusa la domenica), per assaporare le nostre pizze esclusivamente la sera.   Fonte: Gambero Rosso. Michela Becchi. Pizzerie d’Italia 2016. La pizza zucca e prosciutto di Bassiano affumicato di ProLoco DOL

…Amatriciana a Roma… Amatriciana “DOL”

Riportiamo la ricetta e il link del post di Virginia Di Falco dal Luciano Pignataro Wine Blog che ringraziamo per aver segnalato Proloco Dol, in via Domenico Panaroli 35, nel quartiere romano di Centocelle, tra i “migliori locali low cost” dove poter mangiare una buona amatriciana. Proloco Dol, più che un locale, un luogo del “gusto”, dove: [si punta] molto sulla qualità della materia prima, assumendosi spesso il compito di selezionarla in prima persona, e sull’importanza di affiancare proposte innovative ai classici romaneschi senza però stravolgerli.

Ma le frappe come si fanno?! Eccovi una ricetta tipicamente Laziale (@Lazionauta)

Carnevale, Frappe e Lazio… a svelarci segreti e ricetta è Lazionauta, sito di cui il nostro blog è partner! Intanto ricordiamo che giovedì grasso 2012 sarà il 16 febbraio e il martedì grasso sarà ovviamente il 21. Carnevale e dolci sono un binomio inequivocabile  e nel Lazio, se si aggiunge anche la tradizione, il gioco è fatto perchè ci permette, almeno una volta all’anno, di degustare i dolci che hanno fatto la storia della gastronomia locale. Nel Lazio tra i dolci tradizionali del carnevale, ci sono le cosiddette “frappe o chiacchiere”, molto conosciute in tutta la regione nelle due versioni fritte e al forno, questa seconda ricetta è quella seppur gustosa, poco calorica. Lazionauta vi regala qui la ricetta in uso nel Lazio, per cucinare le frappe o chiacchiere di Carnevale sia fritte che al forno e si propone come vostro assaggiatore di fiducia Frappe o Chiacchiere fritte Ingredienti: 300 grammi di farina; 1 pizzico di sale; 30 grammi di burro; 1 cucchiaio di zucchero; 2 uova; 1/2 bicchiere abbondante di marsala; scorza grattugiata di un limone; abbastanza olio per friggere e 20 grammi di zucchero a velo Come prepararle: iniziare mettendo la farina a fontana su una spianatoia, aggiungendo poco alla volta al centro tutti gli […]

Asparagi con uovo marinato e fonduta fredda di parmigiano

Questa è la stagione degli asparagi. E i prodotti di stagione vanno amati e gustati. Per la frutta e la verdura, DOL si affida i Gassettoni! Ogni mercoledì frutta e verdura di stagione e ovviamente il “must” è il km zero! Gli asparagi, dicevamo, son proprio booooni! E sono tipici di un po’ tutta l’Italia. Ecco una gustosa ricetta di Ciricette! E se poi volete proporre varianti, fateci sapere. Per varianti poi sul formaggio della fonduta… potete sempre DOLlizzare! Evvoci/vi gli Asparagi con uovo marinato e fonduta fredda di parmigiano. Ingredienti per 4 Un mazzo di asparagi Un tuorlo marinato Per la fonduta (questa dose è per 500g, ne bastano 100 o poco più) 100g panna 200g latte intero 200g parmigiano grattugiato (buono, se no è inutile) Un tuorlo d’uovo Preparazione LEGGI TUTTO    

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