Volete rivedere La prova del cuoco, la pizza ai quattro formaggi, Gabriele Bonci, Vincenzo Mancino, Antonella Clerici, La bottega del gusto… Di Origine Laziale, il Conciato di San Vittore?
Cliccate qui!
Se ci cercate su Facebook questa è la pagina fan di DOL, la bottega del gusto… Di Origine Laziale
http://www.facebook.com/pages/Dol-Bottega-del-Gusto/72181993008
Ed eccovi la ricetta della meravigliosa pizza
Gli ingredienti: 1 Kg di farina integrale, 700 gr di acqua, 200 gr di lievito naturale, 20 gr di sale, la Ricotta, il Provolone, il Conciato di San Vittore, lo Stracchino di capra
Impastare tutti gli ingredienti e mettere in frigo per 8 ore, girando l’impasto, con un movimento dal basso verso l’alto, ogni 15 minuti.
Mettere un po’ di farina sulla spianatoia, adagiarvi l’impasto (già se ne sente il profumo…!) e spolverarlo con altra farina. Allargarlo e dandogli la forma. Metterlo sulla teglia e mettere sopra la ricotta di bufala che rilasciando poi acqua ha bisogno di essere un po’ asciugata. Infornare a 250° prima sotto e poi passarlo sopra accendendo anche il grill se lo avete.
Dopodiché aggiungere sopra gli altri formaggi: Ove non abbiate proprio gli stessi si possono comunque sostituire con una caciotta di pecora fresca o Brie al posto dello stracchino. Rimettere in forno per far sciogliere i formaggi. Gustare alternando un mozzico alla pizza con chicchi d’uva!
Read more!
