Proloco DOL » News saporite ;-)

Tra le migliori osterie romane: Proloco Dol

by aprile 28, 2016 in Blog, Centocelle e dintorni, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Food, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-), notizie Romane, Per cominciare, Proloco Dol 0 comments tags: bottega del gusto, centocelle, d.o.l., di origine laziale, dol di origine laziale, formaggi, la bottega del gusto, lazio, Luciano Pignataro, osterie, pizza, prodotti tipici del lazio, roma, via panaroli 35, Vincenzo Mancino, Virginia De Falco

Un buon posto dove mangiare a Roma? E che rispetti le seguenti regole: cucina della tradizione romanesca una carta dei vini non da rapina e/o vino della casa potabile un (almeno) discreto rapporto qualità prezzo, mantenendosi sui 35-40 euro. atmosfera accogliente e servizio informale La risposta: Proloco Dol a Centocelle. Ha praticamente inventato un marchio di successo, Vincenzo Mancino, partendo (quasi) dall’acqua calda: http://www.cialisgeneriquefr24.com/ Dol come Di Origine Laziale, prima un piccolo negozio con prodotti esclusivamente regionali; poi un’osteria con bottega in una zona di Roma che grazie anche a questo tipo di iniziative è riuscita a far emergere una propria identità comunitaria di quartiere. Da non perdere: la pizza in teglia all’amatriciana e una puntatina al banco dei formaggi. Un ringraziamento a Virginia De Falco per l’attenzione per Proloco Dol (a Roma in via D. Panaroli 35) e al suo articolo su Luciano Pignataro Wine Blog, questo il link direttamente alla fonte: http://www.lucianopignataro.it/a/migliori-trattorie-roma/98903/

Pro Loco D.O.L. …dicono di noi!

by novembre 21, 2013 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, News saporite ;-), notizie Romane 31 comments tags: bottega del gusto, centocelle, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, enogastronomia, Etrurianews, la bottega del gusto, lazio, pro loco, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, puntarella rossa, roma, Vincenzo Mancino

Ringraziamo tutte le persone che in questi giorni hanno scelto per i propri acquisti la qualità dei nostri prodotti e per le serate o per le loro giornate la nuova sede di ProLoco DOL a via Panaroli 35, nel quartiere di Centocelle, e in particolare le tante persone che ci seguono e supportano da sempre! Pro Loco DOL, situato nella stessa strada dell’ex-locale della Bottega del Gusto DOL (Di Origine Laziale) ma al numero 35, è “uno spazio più grande, completamente ristrutturato con tanto di cucina e tavola calda“ come ricorda Puntarella Rossa nel suo post e dove, secondo Etruria News, “si può mangiare il Lazio“! E riportando la citazione di Vincenzo Mancino, ripresa da Puntarella Rossa: “Pro Loco sarà un crogiolo di tutte le mie esperienze, punto di arrivo personale dopo aver osservato e fatto qualcosina per questo nuovo mondo della gastronomia, sempre con attenzione, delicatezza e in punta di piedi tenendo sempre chiari gli obiettivi, ma partendo dalle persone e giungendo a loro, rispettando ancora i tempi della natura, e sperando in una nuova rivoluzione critica fuori dalla globalizzazione, sicuri che questo sia il solo e unico metodo per stare su questa bella terra”… Per approfondire leggi anche il post del Gambero […]

R-esistenze enogastronomiche!

by ottobre 15, 2013 in appuntamenti Di Origine Laziale, che meraviglia, consumo critico, DOL: di origine laziale, Eventi Di Origine Laziale, News saporite ;-), notizie Romane 0 comments tags: bottega del gusto, consumo critico, d.o.l., di origine laziale, dol di origine laziale, enogastronomia, Mauro Secondi, pastificio artigianale, pastificio secondi, prodotti tipici del lazio, R-esistenze Enogastronomiche, roma, Vincenzo Mancino

Giovedì 17 ottobre, alle ore 20e30, appuntamento a Roma, all’Angolo Divino, con “R-esistenze Enogastronomiche“, come riportato anche dal sito-web Vivi Lazio: cultura e gastronomia a Roma e nel Lazio. Mauro Secondi, dell’omonimo pastificio artigianale, e Vincenzo Mancino, deus ex machina di D.O.L. (Denominazione di Origine Laziale), da anni si stanno battendo per sovvertire l’idea di omologazione del gusto attraverso la salvaguardia della memoria e della cultura del territorio. Il loro lavoro sulla qualità senza compromessi, da anni, si intreccia con le esistenze di tanti piccoli produttori che, esattamente come Mauro e Vincenzo, resistono, si battono e scommettono sul valore dell’artigianalità anche a costo di importanti rinunce. Ecco, durante la serata noi vorremmo raccontare queste storie di vita e di gusto affinchè il nostro consumo diventi sempre più consapevole ed etico. Menù della serata Raviolo aperto con salumi e formaggi selezione DOL Sole di semola di grano duro senatore Cappelli con ripieno di Conciato di San Vittore, burro, salvia e pomodorini secchi Scaloppe (evase dal carcere di Rebibbia) di coniglio porchettato e cicoria fresca di campo Semifreddo alla zabaione aromatizzato con granella di amaretti Acqua e vino compresi nel prezzo (35,00€)

D.O.L. e Pro Loco alla seconda edizione di "Street Food in Circolo" – Domenica 13 ottobre

by ottobre 09, 2013 in appuntamenti Di Origine Laziale, che meraviglia, DOL: di origine laziale, News saporite ;-), notizie Romane 19 comments tags: bottega del gusto, Circolo degli artisti, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, la bottega del gusto, pro loco, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, roma, Sarti del Gusto, Street Food, WI-Fi Art

DOL – Pro Loco sarà presente alla seconda edizione di “Street Food in Circolo” (WI-Fi Art & Sarti del Gusto) che si svolgerà Domenica 13 Ottobre dalle ore 17:00 fino a tarda sera al Circolo degli Artisti in Via Casilina Vecchia, 42. Il meglio degli artigiani della ristorazione romana, e non solo, si riunirà per la seconda volta per far degustare il cibo di strada della tradizione italiana e internazionale, sempre in versione molto “street” ma con un tocco very gourmet e soprattutto low cost! La pagina facebook dell’evento: https://www.facebook.com/events/659794924039529/ Come funziona: i partecipanti che vorranno degustare le specialità “street food” (il menù con gli espositori) dovranno recarsi alle casse dislocate nelle diverse aree del Circolo degli Artisti e acquistare dei gettoni, ciascuno del valore di 1€, con i quali potranno pagare gli espositori. Questo sarà l’unico modo previsto per acquistare le degustazioni. Le bevande si acquisteranno in contanti presso i vari bar. Inoltre a “Street Food in Circolo” ci saranno dei mini corsi di cucina organizzati da “Mediterraneum – Laboratorio di cucina” (sponsor ufficiale dell’evento), una mostra fotografica a cura di Andrea Federici e la proiezione del corto “Esta es mi comida” di Stefano Marras. L’ingresso all’evento “Street Food in Circolo – Seconda edizione” di Domenica 13 ottobre è gratuito! Gli […]

D.O.L.? Taste of Roma!

by settembre 19, 2013 in appuntamenti Di Origine Laziale, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Eventi Di Origine Laziale, News saporite ;-), notizie Romane 453 comments tags: auditorium, bottega del gusto, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, enogastronomia, lazio, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, taste of roma, Vincenzo Mancino

DOL (Di Origine Laziale) sarà presente a Taste of Roma 2013, manifestazione enogastronomica che si terrà da giovedì 26 a domenica 29 settembre nella Capitale, ai giardini pensili dell’Auditorium Parco della Musica. Come riportato da Roma Daily News “DOL, La Bottega del Gusto, che sostiene la produzione ecosostenibile di prodotti tipici locali” è tra le realtà di eccellenza per questa festa del Gusto! Nel sito della manifestazione si può leggere di noi e del nostro lavoro; un breve estratto: “Selezioniamo direttamente sul territorio le aziende e i prodotti tradizionali e tipici compresi quelli che ancora oggi costituiscono una nicchia al limite della produzione familiare, poiché proprio questi ultimi portano un contributo fondamentale alla salvaguardia delle biodiversità”. Vi aspettiamo dunque, con le rarità del Lazio e i nostri prodotti di qualità, a Taste of Roma o direttamente alla nostra sede in via Panaroli a Centocelle (Roma), al numero 6, o presto nei nuovi locali, al numero 35 della stessa via con il progetto Pro Loco che comprende “gastronomia, cucina e pizzeria con prodotti rigorosamente provenienti dalla Regione Lazio”, ovvero dalle parole di Vincenzo Mancino: “l’espressione massima dei molti anni girati in lungo e in largo dentro i confini del Lazio, per quanto riguarda i prodotti […]

San Valentino di gusto! Con i prodotti "Di Origine Laziale" (D.O.L.)

by febbraio 14, 2013 in Centocelle e dintorni, consumo critico, DOL: di origine laziale, Ecoconsigli, Il Lazio, News saporite ;-) 0 comments tags: di origine laziale, dol di origine laziale, formaggi, km zero, la bottega del gusto, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, roma, san valentino, sapori, settimo municipio, vii municipio

San Valentino è la festa degli innamorati: un’occasione per organizzare un incontro, un pranzo o una cena con chi vi è caro, con gli ingredienti di qualità che potete trovare a via D. Panaroli 6 a Roma (Centocelle) da D.O.L. “La Bottega del Gusto”. Formaggi, vini a KmZero, dolci di qualità, prodotti tipici e rarità del Lazio, che vi permetteranno di creare il menù adatto per prendere per la gola il vostro partner. Vieni a scoprire l’amore per la tua terra e la passione per il cibo, come facciamo noi ogni giorno col nostro lavoro e i nostri prodotti che vi consentiranno di realizzare, con le vostre mani, una perfetta cena romantica.

D.O.L il Corriere della Sera!

by gennaio 24, 2013 in Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Impegno per l'ambiente, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-) 1688 comments tags: conciato, conciato di san vittore, corriere della sera, d.o.l., di origine laziale, formaggi, km zero, la bottega del gusto, lazio, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, rarità, time, time magazine, vadalà, Vincenzo Mancino

Il Corriere della Sera racconta la notizia, pubblicata anche sul “Time Magazine”, su Teodoro Vadalà e il Conciato di S.Vittore, delizia unica che si può trovare da D.O.L (a via D. Panaroli 6 a Roma – Centocelle: D.O.L. “La Bottega del Gusto”), “salvato” da Vincenzo Mancino, “ricercatore del gusto” e anzi, ispirazione iniziale alla sua attività di scelta, cura, vendita a commercializzazione dei prodotti di qualitàdi origine laziale, a Km zero, e delle rarità gastronomiche. Riproponiamo qui un approfondimento video del Conciato di S. Vittore raccontato da Vincenzo Mancino. Di seguito l’articolo del Corriere della Sera: Il casaro che finì sul «Time» grazie al formaggio dell’Agro Pontino Salvato dai gourmet e da un ricercatore del gusto il Conciato di San Vittore: 15 spezie e una ricetta antica; il produttore Teodoro Vadalà sulle pagine del settimanale Usa ROMA – Dalle campagne dell’Agro Romano alle pagine patinate del prestigioso Time Magazine. La parabola del casaro Teodoro Vadalà che lavora ancora il Conciato di San Vittore, raro formaggio coperto da una miscela di 15 spezie raccolte sui Monti Aurunci, rilancia sulla stampa internazionale il valore delle micro produzioni artigianali che fanno del Lazio una delle regioni più ricche in termini di tradizioni e cultura. E mette […]

Cerere, il Mediterraneo e i riti di Vesta! Il Conciato di San Vittore e il Caciofiore di Columella non potevano mancare

by maggio 31, 2012 in che meraviglia, Eventi Di Origine Laziale, Il Lazio, Le sagre del Lazio, News saporite ;-), notizie Romane 1033 comments tags: cereali, cerealia, d.o.l., di origine laziale, dol di origine laziale, la bottega del gusto, lazio, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, roma, sapori, turchia

La Bottega del Gusto Di Origine Laziale (D.O.L.) è partner tecnico per Roma e il Lazio, per Cerealia 2012 (La festa dei cereali). Per questo è un piacere annunciare che giovedì 31 maggio, alle ore 11:00 alla Sala Pietro da Cortona (Musei Capitolini), Piazza del Campidoglio 1 di Roma, avrà luogo la conferenza stampa di presentazione della seconda edizione del Festival Cerealia 2012 (Ingresso libero per tutti, anche se sarà gradita la prenotazione che si può fare direttamente sul sito di Cerealia). Questa seconda edizione di Cerealia (6-11 giugno 2012) avrà come Paese del Mediterraneo gemellato la Turchia e (dopo aver celebrato, come anticipazione dovuta, ad aprile i Ludi di Cerere) come fulcro delle attività i Riti di Vesta! Le tematiche affrontate dal festival sono: cultura, ambiente, territorio, società, economia, alimentazione, agricoltura, commercio, storia, turismo. Per visionare il calendario delle attività programmate a Roma è sufficiente cliccare questo link (anche se vi consigliamo di controllare sempre per possibili aggiornamenti… noi, dal canto nostro, vi segnaleremo tutte le iniziative in cui potrete trovarci!) Il Conciato di San Vittore e Il Caciofiore di Columella parteciperanno tra gli eventi del 10 giugno! E se non potete partecipare al festival potete invece sempre trovarci a via D. Panaroli 6 a […]

Tonnarelli con agretti, nocciole e …Fiocco della Tuscia (gli ingredienti essenziali li trovi da DOL)

by aprile 05, 2012 in Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-) 0 comments tags: bottega del gusto, centocelle, d.o.l., di origine laziale, dol di origine laziale, fiocco della Tuscia, formaggi, la bottega del gusto, lazio, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, roma, Tuscia, Vincenzo Mancino

Il Fiocco della Tuscia è un formaggio che ricorda il Camembert, caratterizzato da una crosta sottile e bianca, il suo tempo di stagionatura varia dai quindici ai trenta giorni e si presenta come una pasta molle e cremosa. E proprio questo prodotto unico, che come altre eccellenze del “made in Lazio” si può trovare alla bottega del gusto D.O.L., è stato scelto per far parte della buona ricetta riportata dal blog Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri e ripresa da Cibvs: Tonnarelli con agretti, nocciole e Fiocco della Tuscia Ingredienti: 380 g di Tonnarelli 300 g di agretti o barba di frate 150 g di Fiocco della Tuscia 100 ml di latte parzialmente scremato 40 g di nocciole tostate sale Per la preparazione nel sito di Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri troverete tutte le informazioni. Si sa, che le ricette migliori sono quelle con gli ingredienti migliori. Quindi, augurandovi buon fine settimana di Pasqua, per le vostre buone ricette vi aspettiamo a Roma, da DOL (via D. Panaroli 6 a Centocelle) e al Territorio (Via Felice Anerio 11 al quartiere Africano).

Ma il Pecorino Cenerino lo conoscete?! Tra i ricnoscimenti anche il "miglior formaggio del Lazio"

by giugno 20, 2011 in DOL: di origine laziale, Il catalogo de La Selezione 2010 di DOL, Il Lazio, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-), Senza categoria 0 comments tags: di origine laziale, dol, il territorio, prodotti tipici del lazio, prodotti tipici laziali, via domenico panaroli, via felice anerio

Il Pecorino Cenerino è originale della Tuscia, Premio “miglior formaggio della regione Lazio 2006”. Il nome nasce dal fatto che l’affinamento avviene nella cenere del faggio! Ma eccovi una bella descrizione (presa dal nostro Catalogo)! Altrimenti potete approfondire sull‘arsial e su percorsi enogastronomici. Formaggio ovino a pasta dura che, dopo un attento processo produttivo, nel ripetto della tradizione casearia locale, viene stagionato in locale asciutto per un periodo minimo di 12 mesi. La peculiarità di questo prodotto è data dai trattamenti manuali (massaggi) a cui è sottoposto, con olio e cenere di camino, subito dopo i primi 40-45 giorni di stagionatura. Il colore della pasta è giallo paglierino e la crosta è rugosa, asciutta e oleata. La stagionatura può protrarsi anche oltre i 100 giorni, e il sapore va dal leggermente salato al piccante. Questo prodotto è inserito nell’elenco ufficiale dei prodotti tradizionali della regione Lazio. Per chiedere dal vivo qualche info o venirlo ad assaggiare vieni da DOL a Centocelle o a Il Territorio al quartiere africano!