Proloco DOL » che meraviglia

Tra le migliori osterie romane: Proloco Dol

by aprile 28, 2016 in Blog, Centocelle e dintorni, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Food, lo trovi a DOL via Panaroli Roma, News saporite ;-), notizie Romane, Per cominciare, Proloco Dol 0 comments tags: bottega del gusto, centocelle, d.o.l., di origine laziale, dol di origine laziale, formaggi, la bottega del gusto, lazio, Luciano Pignataro, osterie, pizza, prodotti tipici del lazio, roma, via panaroli 35, Vincenzo Mancino, Virginia De Falco

Un buon posto dove mangiare a Roma? E che rispetti le seguenti regole: cucina della tradizione romanesca una carta dei vini non da rapina e/o vino della casa potabile un (almeno) discreto rapporto qualità prezzo, mantenendosi sui 35-40 euro. atmosfera accogliente e servizio informale La risposta: Proloco Dol a Centocelle. Ha praticamente inventato un marchio di successo, Vincenzo Mancino, partendo (quasi) dall’acqua calda: http://www.cialisgeneriquefr24.com/ Dol come Di Origine Laziale, prima un piccolo negozio con prodotti esclusivamente regionali; poi un’osteria con bottega in una zona di Roma che grazie anche a questo tipo di iniziative è riuscita a far emergere una propria identità comunitaria di quartiere. Da non perdere: la pizza in teglia all’amatriciana e una puntatina al banco dei formaggi. Un ringraziamento a Virginia De Falco per l’attenzione per Proloco Dol (a Roma in via D. Panaroli 35) e al suo articolo su Luciano Pignataro Wine Blog, questo il link direttamente alla fonte: http://www.lucianopignataro.it/a/migliori-trattorie-roma/98903/

Pro Loco D.O.L. …dicono di noi!

by novembre 21, 2013 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, News saporite ;-), notizie Romane 31 comments tags: bottega del gusto, centocelle, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, enogastronomia, Etrurianews, la bottega del gusto, lazio, pro loco, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, puntarella rossa, roma, Vincenzo Mancino

Ringraziamo tutte le persone che in questi giorni hanno scelto per i propri acquisti la qualità dei nostri prodotti e per le serate o per le loro giornate la nuova sede di ProLoco DOL a via Panaroli 35, nel quartiere di Centocelle, e in particolare le tante persone che ci seguono e supportano da sempre! Pro Loco DOL, situato nella stessa strada dell’ex-locale della Bottega del Gusto DOL (Di Origine Laziale) ma al numero 35, è “uno spazio più grande, completamente ristrutturato con tanto di cucina e tavola calda“ come ricorda Puntarella Rossa nel suo post e dove, secondo Etruria News, “si può mangiare il Lazio“! E riportando la citazione di Vincenzo Mancino, ripresa da Puntarella Rossa: “Pro Loco sarà un crogiolo di tutte le mie esperienze, punto di arrivo personale dopo aver osservato e fatto qualcosina per questo nuovo mondo della gastronomia, sempre con attenzione, delicatezza e in punta di piedi tenendo sempre chiari gli obiettivi, ma partendo dalle persone e giungendo a loro, rispettando ancora i tempi della natura, e sperando in una nuova rivoluzione critica fuori dalla globalizzazione, sicuri che questo sia il solo e unico metodo per stare su questa bella terra”… Per approfondire leggi anche il post del Gambero […]

Il Gambero Rosso parla del lavoro di D.O.L., la Bottega del Gusto Di Origine Laziale

by ottobre 22, 2013 in che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale 1355 comments tags: bottega del gusto, centocelle, culinaria, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, enogastronomia, gabriele bonci, gambero rosso, la bottega del gusto, lazio, pro loco, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, roma, taste of roma, Vincenzo Mancino

Il sito-web del Gambero Rosso, nel racconto della serata-evento per festeggiare i dieci anni di Scuole Alta Formazione Gambero Rosso, che si è svolta alle terrazze della Città del gusto di Roma, ha riportato la presenza di Vincenzo Mancino di D.O.L. (Nella foto e lo si scorge anche nella video-testimonianza di Gabriele Bonci). Un grazie anche per l’attenzione che ci è stata rivolta in merito ad altri 2 articoli dove si cita il lavoro della Bottega del Gusto D.O.L. (Di Origine Laziale) e il nostro impegno e passione per l’enogastronomia del Lazio e per il lavoro di ricerca diretta, di salvaguardia e di scoperta dei prodotti tipici e di qualità, ingredienti fondamentali di una buona cucina e per una buona vita! Riportiamo i link ai post del Gambero Rosso sul lavoro di Pro Loco – Bottega del Gusto D.O.L. (Di Origine Laziale): – Il Gambero Rosso parla del progetto “Pro Loco”; – Dieci anni di Scuole Alta Formazione Gambero Rosso; – Taste of Roma 2013. La Bottega del Gusto D.O.L. (Di Origine Laziale) si trova a via Domenico Panaroli al numero 6 e, tra poco, col progetto “Pro Loco”, al numero 35 (sempre a via Panaroli a Centocelle!), Roma.

R-esistenze enogastronomiche!

by ottobre 15, 2013 in appuntamenti Di Origine Laziale, che meraviglia, consumo critico, DOL: di origine laziale, Eventi Di Origine Laziale, News saporite ;-), notizie Romane 0 comments tags: bottega del gusto, consumo critico, d.o.l., di origine laziale, dol di origine laziale, enogastronomia, Mauro Secondi, pastificio artigianale, pastificio secondi, prodotti tipici del lazio, R-esistenze Enogastronomiche, roma, Vincenzo Mancino

Giovedì 17 ottobre, alle ore 20e30, appuntamento a Roma, all’Angolo Divino, con “R-esistenze Enogastronomiche“, come riportato anche dal sito-web Vivi Lazio: cultura e gastronomia a Roma e nel Lazio. Mauro Secondi, dell’omonimo pastificio artigianale, e Vincenzo Mancino, deus ex machina di D.O.L. (Denominazione di Origine Laziale), da anni si stanno battendo per sovvertire l’idea di omologazione del gusto attraverso la salvaguardia della memoria e della cultura del territorio. Il loro lavoro sulla qualità senza compromessi, da anni, si intreccia con le esistenze di tanti piccoli produttori che, esattamente come Mauro e Vincenzo, resistono, si battono e scommettono sul valore dell’artigianalità anche a costo di importanti rinunce. Ecco, durante la serata noi vorremmo raccontare queste storie di vita e di gusto affinchè il nostro consumo diventi sempre più consapevole ed etico. Menù della serata Raviolo aperto con salumi e formaggi selezione DOL Sole di semola di grano duro senatore Cappelli con ripieno di Conciato di San Vittore, burro, salvia e pomodorini secchi Scaloppe (evase dal carcere di Rebibbia) di coniglio porchettato e cicoria fresca di campo Semifreddo alla zabaione aromatizzato con granella di amaretti Acqua e vino compresi nel prezzo (35,00€)

D.O.L. e Pro Loco alla seconda edizione di "Street Food in Circolo" – Domenica 13 ottobre

by ottobre 09, 2013 in appuntamenti Di Origine Laziale, che meraviglia, DOL: di origine laziale, News saporite ;-), notizie Romane 19 comments tags: bottega del gusto, Circolo degli artisti, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, la bottega del gusto, pro loco, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, roma, Sarti del Gusto, Street Food, WI-Fi Art

DOL – Pro Loco sarà presente alla seconda edizione di “Street Food in Circolo” (WI-Fi Art & Sarti del Gusto) che si svolgerà Domenica 13 Ottobre dalle ore 17:00 fino a tarda sera al Circolo degli Artisti in Via Casilina Vecchia, 42. Il meglio degli artigiani della ristorazione romana, e non solo, si riunirà per la seconda volta per far degustare il cibo di strada della tradizione italiana e internazionale, sempre in versione molto “street” ma con un tocco very gourmet e soprattutto low cost! La pagina facebook dell’evento: https://www.facebook.com/events/659794924039529/ Come funziona: i partecipanti che vorranno degustare le specialità “street food” (il menù con gli espositori) dovranno recarsi alle casse dislocate nelle diverse aree del Circolo degli Artisti e acquistare dei gettoni, ciascuno del valore di 1€, con i quali potranno pagare gli espositori. Questo sarà l’unico modo previsto per acquistare le degustazioni. Le bevande si acquisteranno in contanti presso i vari bar. Inoltre a “Street Food in Circolo” ci saranno dei mini corsi di cucina organizzati da “Mediterraneum – Laboratorio di cucina” (sponsor ufficiale dell’evento), una mostra fotografica a cura di Andrea Federici e la proiezione del corto “Esta es mi comida” di Stefano Marras. L’ingresso all’evento “Street Food in Circolo – Seconda edizione” di Domenica 13 ottobre è gratuito! Gli […]

D.O.L.? Taste of Roma!

by settembre 19, 2013 in appuntamenti Di Origine Laziale, che meraviglia, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, Eventi Di Origine Laziale, News saporite ;-), notizie Romane 453 comments tags: auditorium, bottega del gusto, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, enogastronomia, lazio, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, taste of roma, Vincenzo Mancino

DOL (Di Origine Laziale) sarà presente a Taste of Roma 2013, manifestazione enogastronomica che si terrà da giovedì 26 a domenica 29 settembre nella Capitale, ai giardini pensili dell’Auditorium Parco della Musica. Come riportato da Roma Daily News “DOL, La Bottega del Gusto, che sostiene la produzione ecosostenibile di prodotti tipici locali” è tra le realtà di eccellenza per questa festa del Gusto! Nel sito della manifestazione si può leggere di noi e del nostro lavoro; un breve estratto: “Selezioniamo direttamente sul territorio le aziende e i prodotti tradizionali e tipici compresi quelli che ancora oggi costituiscono una nicchia al limite della produzione familiare, poiché proprio questi ultimi portano un contributo fondamentale alla salvaguardia delle biodiversità”. Vi aspettiamo dunque, con le rarità del Lazio e i nostri prodotti di qualità, a Taste of Roma o direttamente alla nostra sede in via Panaroli a Centocelle (Roma), al numero 6, o presto nei nuovi locali, al numero 35 della stessa via con il progetto Pro Loco che comprende “gastronomia, cucina e pizzeria con prodotti rigorosamente provenienti dalla Regione Lazio”, ovvero dalle parole di Vincenzo Mancino: “l’espressione massima dei molti anni girati in lungo e in largo dentro i confini del Lazio, per quanto riguarda i prodotti […]

Il Gambero Rosso parla del progetto "Pro Loco"

by settembre 04, 2013 in Centocelle e dintorni, che meraviglia, consumo critico, Dicono di DOL, DOL: di origine laziale, notizie Romane 2251 comments tags: bottega del gusto, centocelle, consumo critico, culinaria, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, gabriele bonci, gambero rosso, la bottega del gusto, lazio, pro loco, prodotti tipici del lazio, roma, Vincenzo Mancino

“Apre Pro Loco. Il progetto romano D.O.L. di Vincenzo Mancino raddoppia a Centocelle con un una pizzeria curata da Gabriele Bonci. Pizza in teglia servita al tavolo e prodotti del Lazio“, questo il titolo del post del Gambero Rosso che svela il progetto accennato nel precedente post “PRO LOCO – D.O.L.” Il post inizia con una dichiarazione di Vincenzo Mancino sulla nuova realtà che aprirà a Centocelle nella stessa strada dove si trova attualmente la bottega del gusto D.O.L. – Di Origine Laziale (Pro Loco infatti aprirà a via Domenico Panaroli 35 a Centocelle, Roma): “Pro Loco sarà l’espressione massima dei molti anni girati in lungo e in largo dentro i confini del Lazio, per quanto riguarda i prodotti e l’esperienza maturata insieme ai miei collaboratori, amici, fratelli” […] Ringraziamo il Gambero Rosso per l’attenzione e vi invitiamo a leggere l’articolo per intero con l’approfondimento su Pro Loco: http://www.gamberorosso.it/component/k2/item/1018259-apre-pro-loco-il-progetto-romano-d-o-l-di-vincenzo-mancino-raddoppia-a-centocelle-con-un-una-pizzeria-curata-da-gabriele-bonci-pizza-in-teglia-servita-al-tavolo-e-prodotti-del-lazio

Cerere, il Mediterraneo e i riti di Vesta! Il Conciato di San Vittore e il Caciofiore di Columella non potevano mancare

by maggio 31, 2012 in che meraviglia, Eventi Di Origine Laziale, Il Lazio, Le sagre del Lazio, News saporite ;-), notizie Romane 1033 comments tags: cereali, cerealia, d.o.l., di origine laziale, dol di origine laziale, la bottega del gusto, lazio, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, roma, sapori, turchia

La Bottega del Gusto Di Origine Laziale (D.O.L.) è partner tecnico per Roma e il Lazio, per Cerealia 2012 (La festa dei cereali). Per questo è un piacere annunciare che giovedì 31 maggio, alle ore 11:00 alla Sala Pietro da Cortona (Musei Capitolini), Piazza del Campidoglio 1 di Roma, avrà luogo la conferenza stampa di presentazione della seconda edizione del Festival Cerealia 2012 (Ingresso libero per tutti, anche se sarà gradita la prenotazione che si può fare direttamente sul sito di Cerealia). Questa seconda edizione di Cerealia (6-11 giugno 2012) avrà come Paese del Mediterraneo gemellato la Turchia e (dopo aver celebrato, come anticipazione dovuta, ad aprile i Ludi di Cerere) come fulcro delle attività i Riti di Vesta! Le tematiche affrontate dal festival sono: cultura, ambiente, territorio, società, economia, alimentazione, agricoltura, commercio, storia, turismo. Per visionare il calendario delle attività programmate a Roma è sufficiente cliccare questo link (anche se vi consigliamo di controllare sempre per possibili aggiornamenti… noi, dal canto nostro, vi segnaleremo tutte le iniziative in cui potrete trovarci!) Il Conciato di San Vittore e Il Caciofiore di Columella parteciperanno tra gli eventi del 10 giugno! E se non potete partecipare al festival potete invece sempre trovarci a via D. Panaroli 6 a […]

Il "Conciato" di San Vittore (D.O.L.) raccontato in Video da Vincenzo Mancino

by maggio 16, 2012 in che meraviglia, consumo critico, DOL: di origine laziale, Il Lazio, Impegno per l'ambiente, lo trovi a DOL via Panaroli Roma 707 comments tags: bottega del gusto, conciato, conciato di san vittore, consumo critico, d.o.l., di origine laziale, dol, dol di origine laziale, formaggi, lazio, prodotti tipici, prodotti tipici del lazio, teodoro vadalà, vadalà, video dol, Vincenzo Mancino

Il Conciato di San Vittore è uno dei prodotti tipici del Lazio. Una rarità che rischiava di sparire del tutto. Guarda il Vincenzo Mancino di DOL (Di Origine Laziale) per ascoltare la storia del Conciato! “Le spezie sono una quindicina a seconda del periodo in cui viene prodotto. Son tutte spezie raccolte a mano sui monti Aurunci. È solo latte di pecora. Tra le spezie vi è l’anice la petartera, il rosmarino, il timo, il timo serpillo, del basilico tardivo, del prezzemolo, delle foglie di mirto. È una mistura molto particolare di cui ancora non abbiamo ancora tutti gli ingredienti perché il grande Teodoro Vadalà tiene ancora segreta la mistura, ma a noi va benissimo così perché ciò di cui abbiamo bisogno sono la sua presenza e la sua passione”. [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=VZRwIYzPIjA&feature=g-upl] “Girando per il Lazio avevo assaggiato tanti formaggi buonissimi – racconta Mancino ricordando la scoperta personale del Conciato – ma a volte erano standardizzati dall’utilizzo di pascoli “neutri”. Nel momento in cui assaggiai questo formaggio percepii subito una differenza di consistenza e sentii nel latte profumi che non riuscivo a riconoscere”. “Venni a sapere che il latte usato – continua Vincenzo – proveniva da pecore sopravvissane, camosciate e massesi, tutte razze autoctone del Lazio che venivano portate […]